Yakitori d'Okukuji Shamo
Un goût nourri par la nature généreuse de Daigo
À propos de Yakitori d'Okukuji Shamo
Le Okukuji Shamo (奥久慈しゃも, Okukuji shamo) est une race de poulet élevée dans la région montagneuse d'Okukuji, au nord de la préfecture d'Ibaraki, entourée par une nature luxuriante.
Étymologiquement, "Shamo" signifie "poulet de combat" en kanji (軍鶏), car cette race était à l'origine destinée aux combats de coqs. Sa viande est ferme, pauvre en matières grasses, avec une texture agréable et un goût riche et profond.
Grillées en yakitori, mijotées dans des plats chauds ou frites en karaage, les Okukuji Shamo offrent une variété de dégustations savoureuses.
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Plats régionaux de la région Ibaraki
Cuisine Japonaise - Yakitori/brochettes
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