Kombu Maki
Un ingrédient culinaire pour les jours de fête

À propos de Kombu Maki

Au Hokkaidō, réputé pour être l’un des plus grands producteurs d’algues kombu au Japon, le "Kombu Maki" (昆布巻き) est une spécialité locale. Ce plat consiste à enrouler du saumon, du hareng ou d’autres poissons dans des algues kombu. On utilise souvent le kombu Hidaka, provenant de la région de Hidaka, reconnu pour sa texture douce et faible en fibres. Aujourd’hui, le Kombu Maki se prépare dans tout le Japon et est un mets traditionnel fréquemment dégusté dans les plats du Nouvel An japonais, appelés osechi ryōri.

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