Ramen Tsubame-Sanjo

À propos de Ramen Tsubame-Sanjo

Le ramen Tsubame-Sanjo est un ramen local qui se répand principalement dans les villes de Tsubame et Sanjo, dans la préfecture de Niigata, et qui se caractérise par une grande quantité de graisse dorsale flottant dans une soupe à base de sauce soja au goût de sardines séchées. Ce ramen a été développé pour être livré dans la ville de Tsubame, où l'industrie occidentale de la vaisselle a prospéré dans les années 1950. Les nouilles très épaisses sont conçues pour que les artisans ne s'étirent pas facilement et leur donnent faim même lorsqu'elles sont consommées sur le pouce. De plus, l'ajout d'une grande quantité de graisse dorsale rend difficile le refroidissement de la soupe, ce qui vous permet de profiter de sa saveur riche et de sa sensation en bouche moelleuse.

Les ramen sont souvent garnis d'oignons hachés au lieu d'oignons verts ordinaires, et la richesse du gras dorsal se marie parfaitement avec le croustillant des oignons. Actuellement, il est populaire à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la préfecture, le nombre de magasins d'hommage a augmenté et il est devenu connu dans tout le pays.

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