Bœuf Takachiho
Lauréat du Prix du Premier Ministre
À propos de Bœuf Takachiho
Le "Bœuf Takachiho" (高千穂牛, Takachiho Gyū) est une viande de bœuf Wagyu reconnue pour répondre à des normes strictes. Seules les vaches noires élevées et engraissées dans la région de Takachiho, avec une classification de 4ème grade ou plus, peuvent porter ce nom prestigieux.
La viande est tendre avec un excellent persillé, appelé "sashi", offrant une belle marbrure. Les graisses, légèrement sucrées, et la texture fondante en bouche dévoilent une saveur riche et délicieuse, ce qui en fait un mets apprécié de tous, quel que soit l’âge ou le genre.
À Takachiho, il est courant de savourer le Bœuf Takachiho préparé saignant, accompagné d’une sauce soja relevée de moutarde épicée. Ce mode de dégustation met en valeur la richesse de la viande tout en stimulant l’appétit grâce à la pointe piquante de la moutarde.
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Cuisine Japonaise - Plats de viande
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