Yaeyama Soba

À propos de Yaeyama Soba

C'est un plat local de la région de Yaeyama, qui est la région la plus méridionale du Japon, comme l'île d'Ishigaki et l'île de Taketomi. Étant donné que l'huile est traitée après ébullition, sa texture est nettement différente de celle des ramen.
Les nouilles sont fines, rondes et moelleuses, et n'ont presque pas de frisottis, et la soupe est principalement composée de bouillon d'os de porc et se caractérise par une légère douceur.
Est-ce que la viande maigre de porc et le kamaboko sont sautés dans de la sauce soja, coupés en petits morceaux, mettez-les dessus et mangez-les avec des piparts comme vous le souhaitez avec du poivre de l'île.

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