Dodomèse

À propos de Dodomèse

Le dodomese est un plat local transmis dans la région de Fukuoka, dans la ville de Setouchi, dans la préfecture d'Okayama.
Le Takikomi Gohan est fabriqué à partir d'ingrédients luxueux comme le barazushi, mais la principale caractéristique est qu'il est mélangé avec du vinaigre.
À la fin de la période Kamakura, il y avait un ferry pour les bateaux Takase dans la région de Fukuoka, mais du doburoku (doburoku), qui a accidentellement tourné au vinaigre, a été ajouté au riz cuit préparé pour les bateliers
Il semble que le riz cuit en versant soit devenu populaire comme étant bon, et le « riz doburoku » a été introduit.
Il semblerait que le nom dodomèse soit une conversion de « riz doburoku ».

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