Lotus à la vapeur
Des porte-bonheur qui « me donnent des perspectives d'avenir »
Lotus à la vapeur Introduction
Il se caractérise par le court espacement entre les nœuds et les deux sections à la pointe sont considérées comme délicieuses. Elle est également appelée « racine de lotus mochi » car elle est épaisse, moelleuse et contient beaucoup d'amidon.
Le caractère collant lorsqu'il est râpé est fort, et le plat local « hasu-mushi » qui utilise son caractère collant est consommé depuis l'Antiquité.
Le « Hasu-mushi » est un plat cuit à la vapeur préparé en râpant la racine de lotus de Kaga, en y ajoutant des ingrédients et en la mélangeant.