No Manju
Une spécialité de Shuri aimée depuis plus de 100 ans : le No Manju

À propos de No Manju

Le No Manju (の饅頭, No manju) est un petit gâteau japonais garni d'une pâte de haricots rouges, connu pour son enveloppe blanche marquée d’un caractère « の » peint avec du colorant alimentaire rouge. Ce symbole représente le « noshi », un signe de bon augure, faisant de ce manju un porte-bonheur apprécié.

Ce qui rend le No Manju si unique, c’est le délicat parfum des feuilles de getto (plante tropicale) qui enveloppent ce gâteau, se libérant dès l'ouverture de l'emballage. La farce, une pâte d'anko légèrement sucrée, offre une saveur douce et rafraîchissante, parfaite même pour ceux qui préfèrent les desserts moins sucrés.

Originaire du quartier de Gibo à Shuri, Naha, le Gibo Manju est considéré comme le créateur original du No Manju. En boutique, on vous demandera parfois : « Voulez-vous qu'on écrive le 'の' ? » Si vous répondez « Oui », le caractère sera inscrit devant vos yeux, ajoutant une touche personnelle à ce dessert emblématique.

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