Shamogétan Daigo

À propos de Shamogétan Daigo

Le nouveau plat de spécialité « shamogetan » de Daigo, dans la préfecture d'Ibaraki, est un plat médicinal à base de shamo Okukuji, une spécialité locale. L'okukuji shamo est un poulet élevé dans une zone montagneuse entourée par la nature, dans la région d'Okukuji, dans le nord de la préfecture d'Ibaraki. « Shamo » est écrit « poulet de guerre » en kanji. Comme il s'agit à l'origine d'une race destinée aux combats de coqs, sa viande est ferme, faible en gras, moelleuse et se caractérise par une saveur riche et profonde.

Le shamogetang est une spécialité récemment créée à Daigo en tirant parti de la riche saveur de l'Okukuji Shamo, inspiré du plat coréen samgye-tang (samgye-tang). Dans ce plat, des boulettes de riz entier sont mijotées pour créer un plat très nourrissant et fort.

Outre le shamo Okukuji, des ingrédients médicinaux tels que le ginseng, le jujube et l'ail sont utilisés comme ingrédients principaux, qui ont une valeur nutritionnelle élevée et devraient être particulièrement efficaces pour se remettre de la fatigue et améliorer l'immunité. De plus, en y ajoutant des légumes et du riz cultivés localement, vous pourrez profiter pleinement des saveurs de la région.

Le shamogétan est un plat sain qui associe l'umami du shamo Okukuji aux bienfaits des aliments médicinaux. Il est parfait pour réchauffer le corps, en particulier pendant la saison froide. Lors de votre visite à Daigo, ne manquez pas de goûter à cette nouvelle cuisine locale.

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