Raie mijotée
Un poisson qui, autrefois, était considéré comme sans intérêt
À propos de Raie mijotée
La "Raie mijotée (カスベの煮付け)" est un plat traditionnel hivernal préparé fréquemment dans les foyers. Le mot "Kasube" est un terme dialectal d’Hokkaidō signifiant "raie". Ce poisson cartilagineux a des os tendres, ce qui permet de le consommer en entier, de la chair à l’os, sans rien jeter. Riche en collagène, ce plat attire de plus en plus l'attention en tant qu'aliment bénéfique pour la beauté.
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