Carpe bouillie
Une spécialité de Yonezawa indispensable pour les fêtes
Carpe bouillie Introduction
La carpe, qui est bouillie suffisamment molle pour être mangée jusqu'à l'os, n'a pas d'odeur propre aux poissons d'eau douce, est très facile à manger et constitue un joyau que de nombreux résidents de la préfecture adorent.
Dans la préfecture de Yamagata, il est transmis sous forme de plat aligné lors de célébrations telles que le Nouvel An, l'Obon et les mariages.