Bœuf Chiya
Un équilibre parfait entre persillage et viande rouge

À propos de Bœuf Chiya

Le bœuf Chiya (千屋牛, Chiya gyu) est une race de wagyu à robe noire, héritière de la plus ancienne lignée de bovins japonais, originaire de la ville de Niimi. Il est considéré comme l’ancêtre des grandes marques de wagyu à travers le Japon. Élevé dans l’environnement naturel privilégié des monts Chūgoku et bénéficiant d’un soin méticuleux depuis l’époque d’Edo, ce bœuf d’exception incarne tradition et excellence.

Sa viande se distingue par un persillage délicat associé à une belle teneur en viande rouge, offrant une expérience gustative raffinée. Sa tendreté et ses arômes irrésistibles proviennent de la richesse en acides aminés de qualité et d’acides gras insaturés, mettant en valeur tout le caractère et la saveur authentique du wagyu.

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