Demi-katsudon d'Okayama

Le « demi-katsudon d'Okayama » est un bol local d'Okayama composé de côtelettes de porc croustillantes fraîchement frites garnies d'une sauce demi-glace épaisse et chaude. De nombreux restaurants de la préfecture d'Okayama le servent, en particulier dans la ville d'Okayama. Fondé en 1931, le restaurant tonkatsu de longue date « Ajiji Nomura » est connu pour être le berceau du demi-katsudon. Le premier propriétaire a mangé la sauce demi-dentelle de l'Imperial Hotel, et il semblerait qu'elle soit née du désir de « laisser les habitants manger cette saveur ». De nos jours, le nombre de restaurants servant du demi-katsudon dans la préfecture d'Okayama a augmenté et l'établissement est devenu un représentant gastronomique local d'Okayama. La sauce demi-glace et les garnitures, qui sont la clé du demi-katsudon d'Okayama, sont uniques dans chaque restaurant. C'est amusant de les déguster et de les comparer.