Okoyama Demi-Katsu Don
Un délice riche en saveurs ! Un emblème de la cuisine locale d'Okayama

À propos de Okoyama Demi-Katsu Don

Okoyama Demi-Katsu Don（おかやまデミカツ丼, Demi-Katsu Don d’Okayama）est un plat typique de la région d’Okayama. Ce délicieux bol se compose d’un tonkatsu frit, croustillant et bien chaud, recouvert d’une sauce demi-glace onctueuse et savoureuse. Ce mets est particulièrement populaire dans les restaurants de la ville d’Okayama.

C’est en 1931 que le restaurant traditionnel de tonkatsu, Ajitsukasa Nomura, a vu le jour et est reconnu comme le lieu d’origine de ce plat. Inspiré par la sauce demi-glace servie à l’Hôtel Impérial, le premier propriétaire souhaitait partager cette saveur avec les habitants de la région.

De nos jours, de nombreux établissements à travers la préfecture d’Okayama proposent leur propre version de ce plat unique, le rendant ainsi incontournable parmi les spécialités locales. Chaque restaurant met en avant sa propre interprétation de la sauce demi-glace et des garnitures, offrant une délicieuse expérience de dégustation comparée pour les amateurs d’Okoyama Demi-Katsu Don.

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