Ramen d'Okayama

À propos de Ramen d'Okayama

Le ramen d'Okayama est un type de ramen développé principalement dans la ville d'Okayama.
Les ramen provenant de stands de nourriture et de baraquements seraient originaires de la zone urbaine centrale d'Okayama immédiatement après la Seconde Guerre mondiale.
Il a été créé en tant que ramen local tout en héritant et en améliorant la saveur des ramen, et les fabricants de nouilles l'ont commercialisé sous le nom de « ramen d'Okayama ».
Les bases de soupe incluent la soupe à base de poulet à base de sauce soja et la soupe à la sauce soja aux os de porc, etc., et des ingrédients de bouillon à base de fruits de mer peuvent également être utilisés pour ajouter une touche unique à chaque magasin.
En ce qui concerne les nouilles, on utilise souvent des nouilles droites de taille moyenne à fine. Ce ramen a un arrière-goût rafraîchissant et doux pour l'estomac.
Cependant, les « ramen régionaux » n'ont guère de « direction fixe » propre aux « ramen régionaux » tels que les ramen de Sapporo et les ramen de Hakata, et chaque magasin propose également des ramen originaux uniques.
Il est donc devenu difficile de définir les ramen d'Okayama, et il n'est pas rare qu'ils soient appelés « ramen d'Okayama de la série 00 » selon le magasin ou la région.
Étant donné que les ramen aux côtelettes de porc, qui sont composés de côtelettes de porc fraîchement frites sur des ramen à la sauce soja, ont été présentés dans des émissions télévisées, des magazines, etc., certains ont également tendance à faire de ces ramen aux côtelettes de porc des ramen d'Okayama.

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