Mamakari mariné au vinaigre

À propos de Mamakari mariné au vinaigre

L'un des plats locaux de la préfecture d'Okayama est mariné au vinaigre. On dit qu'on l'a appelé mamakari parce que « plus vous allez au kari (empruntez) mama (riz), plus il est savoureux ». À Okayama, il est cuit de différentes manières, comme mariné au vinaigre, sashimi et grillé au sel. En particulier, le mamakari mariné est utilisé pour les sushis bara, un régal lors d'une journée ensoleillée à Okayama.
Il est fabriqué à partir de mamakari frais, de sorte que le corps est élastique et a une texture merveilleuse. Il n'y a aucune odeur et vous pouvez profiter pleinement de l'umami de ce poisson. C'est un délice qui le distingue des corniches mamakari vendues comme souvenirs.

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