Ebi Meshi
Un riz sauté noir frappant ! La spécialité locale d'Okayama : « Ebi Meshi »

À propos de Ebi Meshi

L'« Ebi Meshi » (えびめし, Ebi Meshi) est un plat unique de riz sauté, aromatisé avec une sauce spéciale combinant caramel, ketchup et des épices.

Ce plat est populaire dans les environs de la préfecture d'Okayama, et particulièrement célèbre comme cuisine locale de la ville d'Okayama. Il a récemment attiré l'attention grâce à des émissions de télévision diffusées à travers le Japon.

Le riz savoureux, nappé de la teinte caractéristique de la sauce, se marie parfaitement avec la texture ferme et juteuse des crevettes, rendant ce plat totalement addictif.

On raconte que l'origine de ce plat remonte à un restaurant de curry situé à Miyashita à Shibuya, Tokyo, appelé « Indeira ». Un employé originaire d'Okayama aurait rapporté la recette dans sa région natale, où elle s'est ensuite popularisée.

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