Zoni de Shinjo Himekko

Il s'agit d'un zoni à base de sauce soja qui utilise de l'himenomochi, un riz certifié de qualité (riz fin) produit dans le village de Shinjo. Il possède le même triple battement de finesse, de force de tension et de douceur. Il s'étire de manière surprenante et possède un goût élégant qui correspond à celui de la sauce soja. Le village de Shinjo, où les chaudes journées et nuits d'été sont intenses, possède le climat le plus propice à la production de délicieux riz gluant. Le mochi Hime préparé à partir de ce riz gluant est blanc, riche en texture et se caractérise par sa forte viscosité et sa douceur. Comme l'himenomochi associe très bien le zoni à base de sauce soja aux crustacés et aux épinards, il est maintenant vendu dans les gares routières et les restaurants du village.