Yubeshi
Une texture moelleuse et l'arôme raffiné du yuzu

À propos de Yubeshi

Le Yubeshi (ゆべし, Yubeshi) est une confiserie traditionnelle préparée avec du yuzu aromatique local. Son origine remonte à l'époque où les ancêtres du célèbre fabricant Tennindo ont offert cette douceur au daimyo du domaine de Matsuyama, confectionnée avec des yuzu de la région.

Fabriqué à base de farine de riz gluant et de riz ordinaire, mélangée à du sucre, du miso blanc et du jus de yuzu, le Yubeshi se distingue par son parfum et sa saveur uniques obtenus grâce à l'arôme caractéristique du yuzu. Sans aucun additif, il est soigneusement confectionné selon des méthodes artisanales traditionnelles pour offrir une texture délicate et agréable sous la dent.

Spécialité emblématique de Bitchu Takahashi dans la préfecture d'Okayama, le Yubeshi se décline en diverses formes et types, reflétant la richesse de cette confiserie locale.

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