Takomeshi

La préfecture d'Okayama enregistre l'une des plus fortes prises de poulpes de tout le pays, et le poulpe cultivé en mer près de Shimotsui, dans la ville de Kurashiki, où la marée est particulièrement rapide même dans la mer intérieure de Seto, est réputé avoir une texture unique, ferme et savoureux. La spécialité de la ville de Kurashiki, le « takomeshi », est un plat préparé en ajoutant du riz trempé dans de l'eau dans une casserole, du bouillon, de la sauce soja, du saké et du poulpe tranché finement pour faire du riz cuit. C'est un plat qui brille par les bienfaits des ingrédients riches en arômes de mer. On dit qu'il est né lorsque les pêcheurs mangeaient du poulpe pêché sur un bateau. Les plats à base de poulpe frais peuvent être consommés dans toute la ville de Kurashiki. Ils sont maintenant préparés et populaires dans les restaurants, les événements locaux, etc., principalement à Kojima, dans la ville de Kurashiki et à la maison.