Hiruzen Okowa

À propos de Hiruzen Okowa

Le plat local « Hiruzen Okowa » de la région de Hiruzen (Hiruzen) au nord de la ville de Maniwa, dans la préfecture d'Okayama, est un plat essentiel pour les festivals et les célébrations. Il est né dans les années 30 de Showa d'une envie de fabriquer des gomoku okowa à partir de matériaux locaux. Son origine vient d'Oyama okowa, et on dit qu'il a commencé lorsque des ingrédients pour les chirashi sushi ont été ajoutés par erreur lors de la cuisson du sekihan.

L'okowa Hiruzen se caractérise par le contenu luxueux qui consiste à ajouter au riz mochi du poulet, des châtaignes, de la racine de bardane, des carottes, du konnyaku, des haricots azuki et des légumes sauvages de saison récoltés autour de Hiruzen. Ces ingrédients sont assaisonnés de sauce soja ou de mirin et cuits à la vapeur avec du riz gluant. Le poulet fournit des protéines de haute qualité, tandis que les châtaignes et les haricots adzuki contiennent des fibres alimentaires et des vitamines B et présentent un excellent équilibre nutritionnel.

Ces okowas sont servis lors d'événements, de festivals et de célébrations « Shiromites » après la plantation du riz, et sont appréciés de la population locale. Il est également servi lors d'événements locaux et dans les restaurants, et a été transmis comme un plat symbolisant la culture culinaire d'Hiruzen.

L'okowa Hiruzen peut être apprécié non seulement comme aliment de base, mais aussi comme plat d'accompagnement pour les boissons alcoolisées. Il se marie particulièrement bien avec le saké de riz pur comme le « Gozenshu » et le « Daiten Shiragiku », qui sont des sakés locaux de la préfecture d'Okayama, et la douceur du riz mochi et l'umami des ingrédients renforcent la saveur du saké japonais.

Si vous prenez une bouchée, vous pourrez découvrir la riche nature et l'histoire d'Hiruzen à « Hiruzen Okowa ». Sa saveur profonde témoigne des traditions de la région et de la chaleur de ses habitants.

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