Nikogori
Riche en collagène
À propos de Nikogori
Le Nikogori (煮こごり, Nikogori) est un plat traditionnel de Tsuyama, préparé en mijotant lentement des morceaux de bœuf comme les tendons, les jarrets ou la queue pour obtenir un bouillon épais, qui est ensuite refroidi pour se solidifier.
Dans la ville de Tsuyama, une longue tradition existe autour de la consommation de viande de bœuf, et ce plat est né de l’ingéniosité de tirer parti des parties restantes.
Servi avec du riz chaud, il libère toute la saveur savoureuse du bœuf pour un moment de réconfort gourmand.
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Plats régionaux de la région Okayama
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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