墨西哥鮮魚卷

關於墨西哥鮮魚卷

來自愛媛縣宇和島市的特色菜「切片魚卷」，是使用當地海洋捕獲的子家族的鮮魚的創意料理。這種令人印象深刻的魚，有時長度可以超過 2 米，具有魚類特有的魚味，並以其豐富的脂肪和光滑的質地特徵。即使對不喜歡魚和孩子的人來說，它也是美味的聲譽。

在昭和 62（1987 年）在宇和島市經營了 150 年的老魚店創建的「墨西哥魚卷」。以螺旋形狀的竹串包裹在木炭上慢慢燒烤，同時塗上秘製醬汁。這種醬汁的味道每家店都不同，您可以享受口味比賽也很有吸引力。建議將竹子從竹子中取出來，並直接食用，或將其切成 2 毫米寬的塊，然後用磨碎的白蘿蔔裝飾。此外，在同一地區，通過牛仔根包裹肉魚燒烤的「炸魚柳卷」也很受歡迎。

海鮮魚含有豐富的營養素，可以支持健康。油酸可防止氧化，脂肪中包含的 DHA 具有抑制甘油三酯和壞膽固醇的作用。此外，維生素 A，D 和 E 等營養素耐熱，即使燒烤後也可以直接被身體吸收，因此它真正是一種營養的食物。

這道菜非常適合搭配米飯，也可以作為酒精飲料的配菜。宇和島擁有豐富的自然風光和宇和島的工藝，其中的「墨西哥魚卷」感到自豪。為什麼不去當地著名的餐廳，品嚐美味的烤「墨西哥魚卷」。

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