溫泉湯豆腐是嬉野溫泉的特色菜，其特點是在口中融化的豆腐的質地和豆腐的鮮味溶解在湯中並變得渾濁。這是一個奇蹟，只能用嬉野的溫泉水製成溫泉中成分的精緻平衡分解了豆腐中的蛋白質並使其融化。這是一種健康食品，完美結合了溫泉水，如果您喝它，對胃和腸道溫和，以及營養豐富的豆腐。湯看起來像白色和混濁的豆漿，具有很多大豆香氣。
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