日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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長崎縣
海軍燉牛肉

海軍燉牛肉

這是一個與海軍有關的菜單，曾擔任佐世保欽十府第七指揮官的多哥平八郎在英國留學時愛上。在佐世保，根據當時的海軍烹飪食譜「海軍烹飪 Jutsu 參考書」，在平成 15（2003）轉載。在此基礎上...

熊本縣
玉名拉麪

玉名拉麪

俯瞰着熊本縣北側有明海的玉名市，自古以來就作為温泉街而聞名，但也因熊本拉麪的發祥地而聞名。以久留米拉麪為基礎的濃鬱豬骨湯、中薄麪條、美味的辣椒和燒焦大蒜為基礎。

長崎縣
雲仙地獄温泉玉鄉

雲仙地獄温泉玉鄉

使用雲仙地獄的蒸汽，在蒸籠中蒸煮 7 到 10 分鐘的雞蛋，在温泉中具有獨特的味道，在雲仙地獄是不可或缺的。從彈性白肉中，您可以享受淡淡的硫磺香味。

長崎縣
石烤料理

石烤料理

這是一道當地的菜餚，其中一種稱為石英卟啉的特殊巖石被加熱，並在上面烤新鮮的海鮮。據説最初是當地漁民在海灘上放入篝火的烤石頭上燒烤和吃新鮮捕獲的海鮮時開始的。您可以簡單地享受自然...

長崎縣
玉山佩

玉山佩

雲仙的土特產是熱水煎鍋。Yusenpei 是一種微甜、酥脆、晶圓形的糕點，在麪粉、糖、雞蛋和小蘇打中加入温泉水。據説，它起源於明治時代早期，當時島原城仍然有領主，作為糖果製作給喜歡温泉的...

熊本縣
紅牛肉碗

紅牛肉碗

紅牛肉是熊本和阿蘇的特產食品之一，在精心收緊的瘦肉中加入適度的脂肪。 以中等稀有形式烤制的紅牛排在米飯上豪華地鋪上。 如果你把它帶到嘴裏，肉豐滿的味道會傳播到你的嘴裏。這是一個...

熊本縣
芥末蓮藕

芥末蓮藕

蓮藕的酥脆質地和通過鼻子的芥末污漬的辣味。這是一種在熊本縣廣受歡迎的食物，主要是為了清酒的配菜。 將大麥味噌和芥末混合而成的熊本特產「Karashirenkon」被塞進蓮藕洞裏，再用黃麪糊油...

熊本縣
熊本馬生魚片

熊本馬生魚片

位於熊本市中心上通的老字號馬肉料理店。我們提供使用我們自己牧場飼養的新鮮馬肉和熊本當地美食的馬生魚片。 將馬肉切成薄片的「馬生魚片」是用洋葱、生薑碎、大蒜等甜醬油食用的酒精飲料...

熊本縣
高森電學

高森電學

傳學是一種歷史悠久的鄉土料理，已經從 700 年到 800 年前吃完了。 作為一種特產，電學味噌中含有的調味品暴露在陽光下，有很多礦物質吸收，這也是一道不僅滿足胃，而且通過飲食保持健康的...

長崎縣
神宮內

神宮內

長崎縣五島諸島的名產「觀光門內」。「Kankoro」是五島地區的方言，將紅薯切成薄片和曬乾。將年糕與日本漢香料混合起來製作而成的。在過去，糯米是非常昂貴的，它是用我們的祖先的智慧，他説...

長崎縣
卡普

卡普

「Kattppo」是雞河豚的味噌燒，是自古以來在上五島傳承下來的鄉土料理。將箱子河豚的肚子切成圓片並處理內臟後，將其取出，與味噌、清酒、切碎的葱等混合，再次回到肚子裏，用鋁箔包裹起來。...

長崎縣
壹岐海膽碗

壹岐海膽碗

長崎縣的偏遠島嶼壹岐島因其未受破壞的自然而非常有吸引力，但是海膽也特別受歡迎，縣外的人們來到這裏尋找新鮮的海膽。島上大部分地區被巖石環繞，其豐富的自然滋養了豐富而美味的海膽。在...