長野縣是一個著名的蘑菇生產區，國內生產的金乃菇是舔蘑菇的原料，也是長野縣。在一般情況下，金針菇很年輕，用醬油煮熟，被稱為「舔蘑菇」的情況。它是煮甜和辛辣的，它往往是增厚。這也是一個很好的菜，含有豐富的纖維和維生素等，具有低卡路裏和健康。
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