在山梨縣吃的「甲府雞肉內臟」是當地人氣的隱藏料理。這是甲府市民熟悉的一道菜，它具有鹹味，它與米飯或酒類相適應，現在是居酒屋和定食餐廳的主食。質地的和諧，如雞蛋的脆脆感，心的彈性，肝臟的柔軟性，以及金瓜的泡沫包裝，也是不可抗拒的。
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