在山梨縣享用的「甲府雞內臟煮」（甲府鳥もつ煮）是一道深受當地人喜愛的隱藏版佳餚。以鹹香的調味著稱，無論是淋在米飯上還是搭配酒品，都非常受歡迎。如今，它已成為居酒屋和定食餐廳中的經典菜餚，是甲府市民生活中不可或缺的一部分。砂肝的脆彈口感、心臟的韌性、肝臟的柔軟以及雞卵的細膩爆珠感，豐富的口感搭配帶來無法抗拒的魅力。
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