户隱蕎麥麪是指長野縣長野市户隱鎮（前身為户隱村）的蕎麥麪。與巖手縣的 Wanko 蕎麥麪和島根縣的出雲蕎麥麪一起，被認為是日本三大蕎麥麪之一。它的特點是使用名為「hikigurumi」的蕎麥粉，只去除蕎麥殼，然後用棉籤滾動完成。因為它是沒有去除角質層的地面，它看起來很暗，當你吃它的時候，蕎麥麪的香氣很突出。
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