戶隱蕎麥麵（戶隱そば）是指位於長野縣長野市戶隱地區（舊戶隱村）所製作的蕎麥麵。與岩手縣的碗子蕎麥麵和島根縣的出雲蕎麥麵並列為日本三大蕎麥麵之一。其特色在於使用僅去除外殼後製成的“挽きぐるみ”蕎麥粉，並僅用一根擀麵棒把麵糰揉製成圓形。由於不去除蕎麥的表皮，麵條顏色偏黑，入口時更能突顯出蕎麥的香氣。
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