Hiyajiru
อาหารยอดฮิตในฤดูร้อน

เกี่ยวกับ Hiyajiru

Hiyajiru (冷や汁, Hiyajiru) เป็นอาหารพื้นเมืองจากจังหวัดมิยาซากิซึ่งตั้งอยู่ติดมหาสมุทรแปซิฟิก ทำจากปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลาซาอิจิ ปลาคามาสุ และปลากระพงแดง โดยนำปลาไปย่างและยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมิโสะปิ้งและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ แล้วเติมน้ำซุปลงไป จากนั้นใส่น้ำแข็งเพื่อทำให้เย็น เสิร์ฟโดยราดบนข้าวและรับประทานได้อย่างสดชื่น

Hiyajiru เป็นอาหารที่ทั้งง่ายและอร่อย เหมาะแก่การรับประทานในช่วงพักของการทำเกษตรกรรม โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่อากาศร้อนในจังหวัดมิยาซากิ นอกจากนี้ยังมีบันทึกเกี่ยวกับการรับประทานตั้งแต่สมัยคามาคุระ

ไม่เพียงแต่ในจังหวัดมิยาซากิเท่านั้น แต่อาหารจานนี้ยังเป็นอาหารพื้นเมืองที่พบได้ในหลายพื้นที่ของญี่ปุ่น เช่น จังหวัดไซตามะและจังหวัดยามางาตะ อีกทั้งยังมีเวอร์ชันที่ชื่อเหมือนกันแต่มีวัตถุดิบต่างออกไป หรืออาหารที่มีชื่อแตกต่างแต่คล้ายกันในแต่ละพื้นที่ด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว