ปลาตากะพริบทอดกรอบ

เกี่ยวกับ ปลาตากะพริบทอดกรอบ

ปลาตากะพริบ (ปลาตากะพริบเมฮิคาริ) เป็นปลาขนาดเล็กยาวประมาณ 5-15 ซม. จับได้จากความลึก 300 เมตรในทะเลฮิวงะนากะ บริเวณนอกชายฝั่งเมืองโนเบโอกะ โดดเด่นด้วยดวงตาสีฟ้าที่แวววาว ทำให้ได้ชื่อว่า "เมฮิคาริ" ซึ่งเป็นชื่อเรียกในภาษาญี่ปุ่นหมายความถึง "ดวงตาที่เปล่งประกาย" ชื่อวิทยาศาสตร์ของปลาชนิดนี้คือ "อาโอะเมเอโซ"

ในอดีตปลาตากะพริบเคยถูกนับเป็นปลาที่จับได้จากแหลากกุ้งทะเลลึกและเป็นเพียงอาหารของชาวประมงหรือใช้เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงปลาเท่านั้น ด้วยเนื้อปลาสีขาวที่มีรสชาติอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสนุ่ม ทีมงานร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองโนเบโอกะได้ทดลองและพัฒนาเมนูจนเป็นที่รู้จักผ่านสื่อมวลชน

แม้ว่าปลาตากะพริบจะไม่ใช่ปลาประจำจังหวัดมิยาซากิเท่านั้น แต่ยังจับได้มากในเขตทะเลนอกชายฝั่งฟุกุชิมะ เมืองอิวากิ โดยเฉพาะท่าเรือโอนาฮามะ ซึ่งเป็นจุดจับปลาชื่อดัง เริ่มตั้งแต่ปี ค.ศ.1747 ในยุคเอโดะ ตระกูลไนโตคูที่เคยปกครองฮันอิวากิไทระได้ถูกย้ายมายังฮันโนเบโอกะ ความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์นี้เป็นพื้นฐานที่ทำให้ทั้งสองเมืองกลายเป็นเมืองพี่เมืองน้องในปี ค.ศ.1997 จึงถือว่าเป็นต้นกำเนิดของการรับประทานปลาตากะพริบในทั้งสองพื้นที่นี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว