Kanto Oden
ตุ๋นด้วยซุปโชยุเข้มข้นจนวัตถุดิบซึมซับรสชาติและสีอย่างเต็มที่

เกี่ยวกับ Kanto Oden

Oden (おでん, โอเด็ง) เป็นชื่ออาหารที่เรียกแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น โดยในเขตคันไซบางครั้งจะเรียกว่า "Kanto-ni" หรือ "Kanto-daki" มีทฤษฎีหลากหลายเกี่ยวกับที่มาของชื่อ เช่น เพราะเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเขตคันโต หรืออาจเป็นเพราะถูกเผยแพร่โดยคนจากคันโตที่ย้ายมาอยู่คันไซหลังแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในคันโต และยังมีทฤษฎีที่เล่าว่าชื่อนี้เกิดจากการเปลี่ยนเสียงจากคำว่า "Kanton-ni (広東煮)" ซึ่งมาจากผู้คนชาวจีนที่มาเยือนคันไซในสมัยเอโดะ

Kanto Oden (関東おでん) มีความพิเศษตรงที่ซุปโชยุเข้มข้นซึมซับเข้าไปในวัตถุดิบจนได้รสชาติเข้มข้นและสีที่เด่นชัด ในขณะที่ "Kanto-ni" แบบคันไซจะใช้โชยุสีอ่อนในการปรุง ทำให้ได้รสชาติที่ออกหวานและละมุนกว่า น่าสนใจว่าน้ำซุปโอเด็งที่ขายในร้านสะดวกซื้อก็มักเป็นสูตรรสชาติแบบคันไซ

สำหรับผู้ที่สนใจ Oden ต้นตำรับจากเขตคันโต ลองแวะมาชิม Kanto Oden ณ เขต Asakusa เมืองที่เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของโอเด็งดูสิคะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว