อะซึงิ ชิโรโคโระ ฮอร์โมน

เป็นจานที่ทำโดยการย่างลำไส้ใหญ่ของหมู
ในเมืองอาสึกิมีศูนย์เนื้อคานากาวะซึ่งมีปริมาณการฆ่าสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เนื้อหมูสดและอวัยวะภายในสามารถหาซื้อได้ง่าย
นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารเกือบ 50 แห่งในเมืองที่เนื้อหมูย่างด้วยฮอร์โมน และเป็นที่นิยมในฐานะร้านอาหารท้องถิ่นในเมืองอะซึกิ
โดยทั่วไปแล้ว สิ่งที่ออกมาเป็นฮอร์โมนตามร้านยากินิคุส่วนใหญ่จะเป็นพวกที่ทำแบบแบนและบางโดยการแบ่งลำไส้ และส่วนใหญ่จะต้มแทนดิบ ทั้งวัวและสุกรจะขายเป็นเครื่องในสีขาว
แต่สิ่งที่ออกมาเป็นฮอร์โมนที่ร้านเนื้อย่างในอาสึกิมีการกระจายอยู่ในสภาพดิบที่มีเพียงลำไส้ใหญ่ของฮอร์โมนหมูที่ถูกล้างด้วยไขมันปานกลางในรูปท่อโดยไม่ทำลาย
มีการส่งฮอร์โมนสดไปยังร้านขายเนื้อและร้านขายฮอร์โมนยากิในเมืองในวันเดียวกับที่มีการฆ่าสุกร
ส่วนด้านนอกมีเนื้อนุ่มและหนาส่วนที่เยิ้มอยู่ด้านในและโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อชิ้นขนาดกัดถูกย่าง ผิวหนังด้านนอกจะหดตัวและรีดขึ้น
แต่ละร้านมีซอสดั้งเดิม แต่ซอสมิโซะเป็นหลักในร้านค้าหลายแห่งในเมือง
มีฮอร์โมนย่างที่เรียกว่า “ลำไส้กลม” โดยตัดลำไส้เป็นชิ้น ๆ