บทความใหม่
ราเม็งเนื้อม้า
ราเม็งเนื้อม้า (馬肉ラーメン, Baniku Ramen) คือเมนูที่แสดงถึงเสน่ห์ของเมืองชิจิโนเฮะ ที่มีประวัติการเลี้ยงม้าดีพันธุ์มากมายมาอย่างยาวนาน เมนูนี้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของ...
Omiyato Navy Croquette
Omiyato Navy Croquette (大湊海軍コロッケ, Omiyato Kaigun Korokke) เป็นเมนูที่กล่าวกันว่าถูกสร้างขึ้นตามสูตรของโครเกตต์ที่เคยเสิร์ฟให้กับกองทัพเรือในสมัยเมจิ ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองโ...
หม้อไฟเนื้อหมูป่า (โบบะตันนาเบะ)
ที่เมืองมุทสุในเขตวาคิโนซาวะ ซึ่งตั้งอยู่บนคาบสมุทรชิโมคิตะของเกาะฮอนชูที่มีภูมิประเทศหนาวเย็นมากที่สุดของญี่ปุ่น เนื้อหมูป่าถูกนำมาปรุงเป็นอาหารชั้นเลิศ เนื้อหมูป่าที่เลี้ยง...
Hirosaki Igamenchi
Hirosaki Igamenchi (弘前いがめんち) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำจากหนวดปลาหมึก (เกโซ) สับหยาบด้วยมีด ผสมกับผักตามฤดูกาลและแป้งสาลี จากนั้นนำไปทอดหรือย่างจนหอมกรอบ ในอดีตบริเวณพื้นท...
Misawa Paika Cuisine
Misawa Paika Cuisine (三沢パイカ料理, Misawa Paika Ryori) คืออาหารที่ใช้เนื้อส่วนกระดูกอ่อนรอบๆ เนื้อหมูสามชั้น ซึ่งเป็นส่วนที่หาได้เพียงเล็กน้อยจากหมูหนึ่งตัว และเป็นส่วนที่มีค...
Misokai Yaki
Misokai Yaki (みそ貝焼き) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากแหลมชิโมคิตะในยุคสมัยเอโดะ โดยว่ากันว่าชาวประมงแห่งอ่าวมุทสึได้นำเปลือกหอยเชลล์มาใช้แทนหม้อ ใส่น้ำซุปพร้อมชิ้นปลาสด แ...
ราเมงหอยลายจูซัง
ทะเลสาบจูซังที่ตั้งอยู่ในเขตตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองโกะโชะงาวะระ เป็นทะเลสาบน้ำกร่อยที่มีน้ำจืดและน้ำเค็มผสมกัน ราเมงจูซังที่ใช้ "หอยลายยะมาโตะจากทะเลสาบจูซัง" ซึ่งเป็นวัตถุดิบ...
แซลมอนไคเคียว
แซลมอนไคเคียว (海峡サーモン) แนะนำเป็นพิเศษสำหรับซาชิมิ เนื้อที่ได้รับการหล่อหลอมจากคลื่นทะเลที่รุนแรงและกระแสน้ำที่เชี่ยวของช่องแคบสึการุทำให้เนื้อแน่นและมันในระดับที่ลงตัว ไม่...
Kuraishi Beef
Aomori Kuraishi Beef (倉石牛) เป็นเนื้อวัวสายพันธุ์ดำพิเศษที่เกิดในเมืองคุราอิชิ เมืองโกโนะเฮะ ซึ่งเต็มไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ และได้รับรางวัลระดับประเทศในญี่ปุ่น รสชาติของ...
Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば, บิชชู ทาคาฮาชิ อินเดียน โทมาโตะ ยากิโซบะ) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองทาคาฮาชิ จังหวัดโอกายามะ ประเทศญี่ป...
องุ่นโมโมทาโร่
จังหวัดโอคายามะ ดินแดนของแสงแดด เป็นที่รู้จักในฐานะอาณาจักรผลไม้ด้วยสภาพแวดล้อมและภูมิอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่ง เมื่อพูดถึงองุ่นของโอคายามะ ชื่อที่คุ้นเคยคงหนีไม่พ้น "มัสคัต อ...
Kibidango
Kibidango (きびだんご, คิบิดังโกะ) เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจังหวัดโอคายามะ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตลูกพีชชื่อดังของญี่ปุ่น และยังเกี่ยวข้องกับนิทานพื้นบ้านที่มีชื่อเสียง เรื่อง "โมโมทา...
Ramen หมูป่า
ในแถบเมืองนีอิมะ จังหวัดโอกายามะ มีหมูป่าอาศัยอยู่อย่างหนาแน่น ซึ่งคนในพื้นที่รับประทานเนื้อหมูป่ากันมาช้านานผ่านเมนูแบบดั้งเดิม เช่น หม้อไฟโบตัน ราเมนหมูป่า (หรือที่เรียกกัน...
Yomenakase
Yomenakase (ヨメナカセ, Yomenakase) เป็นชื่อที่ใช้เรียกหลอดเลือดแดงใหญ่ของวัวในแถบเมืองสึยามะ จังหวัดโอกายามะ โดยในแต่ละภูมิภาคอาจเรียกต่างกัน เช่น ฮัตสึโมโตะหรือโคริโคริ เป็นต้...
Kojima Tako Shio Yakisoba
Kojima Tako Shio Yakisoba (児島たこしお焼そば) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเมืองโคจิมะในเขตคุราชิกิ ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับสะพานเซโตะโอฮาชิฝั่งเกาะฮอนชู พื้นที่นี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารท...
อิราบุจิรุ (Irabu jiru)
อิราบุ (Irabu) หมายถึง "งูทะเลเอราบุ (Erabu sea snake)" และอิราบุจิรุ (Irabu jiru) เป็นอาหารดั้งเดิมของโอกินาวาที่ทำจากงูทะเลชนิดนี้ หลังจากจับงูทะเลอิราบุได้จะนำไปทำเป็นปลาร...
チラガー (Chiragaa)
ชิราอย่าง (Chiragaa) คือหนึ่งในเมนูอาหารพื้นเมืองของจังหวัดโอกินาวะซึ่งเต็มไปด้วยเมนูที่ทำจากเนื้อหมูเป็นหลัก คำว่า "ชิราอย่าง” ในภาษาถิ่นโอกินาวะ หมายถึง หนังหน้าของหมู มีร...
ซาตาอันดากี
ซาตาอันดากี (サーターアンダーギー) เป็นขนมทอดพื้นบ้านดั้งเดิมของจังหวัดโอกินาวาในญี่ปุ่น ในภาษาถิ่นของโอกินาวา คำว่า "ซาตา" หมายถึงน้ำตาล, "อันดา" หมายถึงน้ำมัน และ "อากี" หมา...
ปลาเมบาอิ
ปลาเมบาอิ (ミーバイ, Mebai) เป็นคำในภาษาถิ่นโอกินาวะที่ใช้เรียกปลากลุ่มฮาตะ (Grouper) ผิวภายนอกของปลามีสัมผัสเหมือนเจลาตินที่นุ่ม และเนื้อที่มีความมันเพียงพอและเนื้อสัมผัสที่...
Tannafa Kuru
Tannafa Kuru (タンナファクルー, Tannafa kuru) เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของโอกินาว่าที่คิดค้นโดยคุณ Jiro Tamanaha (玉那覇二郎, Tannafa Jiru) ในปีเมจิที่ 20 ณ เมือง Shuri Mawashi ขนม...
โนมันจู
โนมันจู (のまんじゅう) เป็นขนมมันจูที่โดดเด่นด้วยเปลือกสีขาวและตัวอักษร "の" สีแดงที่เขียนด้วยสีผสมอาหาร อักษร "の" สื่อถึงความโชคดีและมักถูกใช้เป็นของมงคลในโอกาสสำคัญ เอกลัก...
มูจิ (Muuchii)
วันที่ 8 เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติในโอกินาว่าถือเป็น "วันมูจิ" ซึ่งเป็นเทศกาลตามประเพณีเพื่อขจัดสิ่งชั่วร้ายและอธิษฐานเพื่อสุขภาพของเด็กๆ มูจิ (鬼餅, Muuchii) หมายถึงทั้งเทศก...
โปโป (Po-Po)
โปโป (ポーポー, Po-Po) เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดโอกินาว่า ที่ทำโดยการละลายแป้งสาลีกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปทอดบนกระทะแบน จากนั้นทาน้ำมันวางิ หรือมิโสะหวาน แล้วม้วนให้เป็...
Sasebo Roll Cake
Sasebo Roll Cake (開港ロールケーキ) เป็นขนมหวานยอดนิยมในฐานะหนึ่งใน "Sasebo☆Star Products" ซึ่งพัฒนาเพื่อเป็นตัวแทนของสินค้าพิเศษใหม่จากเมืองซาเซโบะ โรลเค้กที่มีเค้กฟองน้ำหอม...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![เต้าหู้มิโสะคะโมะนะสึ]()
เต้าหู้มิโสะคะโมะนะสึ
จ. เกียวโต / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Kinman]()
Kinman
อาคิตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![วากาซะกิว (Wakasa Beef)]()
วากาซะกิว (Wakasa Beef)
ฟุคุอิ / >จานเนื้อ -
![Bibai Yakitori]()
Bibai Yakitori
ฮอกไกโด / >ยากิโทริ/เสียบไม้ -
![ข้าวหน้าซูชิ]()
ข้าวหน้าซูชิ
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ -
![Misaki Tamago Kake Gohan]()
Misaki Tamago Kake Gohan
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ -
![ขนมมะม่วง]()
ขนมมะม่วง
จ. คาโงชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ข้าวซูชิห่อใบพลับ]()
ข้าวซูชิห่อใบพลับ
โทยามะ / >ซูชิ
