เคนซังยากิ
โอนิกิริที่รับประทานในงานฉลองการเก็บเกี่ยวข้าวใหม่หรือในคืนวันปีใหม่

เกี่ยวกับ เคนซังยากิ

เคนซังยากิ (けんさん焼き, Kensan-yaki) เป็นโอนิกิริในรูปแบบของข้าวที่กดเป็นแผ่นทรงกลม มีรอยบุ๋มตรงกลาง แล้วนำมาทามิโสะที่ผสมขิง เปลือกส้มยูซุ และต้นหอม จากนั้นนำไปย่างจนหอมกรุ่น นอกจากชื่อเคนซังยากิแล้วยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น "เค็นซาชิยากิ" หรือ "เคนชินยากิ"

ชื่อของเคนซังยากิกล่าวกันว่ามีที่มาจากอุเอสึงิ เคนชิน ผู้ที่นำโอนิกิริที่เย็นและแข็งตัวแล้วจากการพกพาในช่วงสงครามมาเสียบปลายดาบและย่างก่อนรับประทาน

สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเปล่าๆ หรือราดด้วยน้ำซุปหรือน้ำชา แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติแบบฉบับดั้งเดิม เคนซังยากิมักจะทำกินในช่วงงานฉลองการเก็บเกี่ยวข้าวใหม่หรือคืนวันปีใหม่

รีวิว