ชิโกอินคาบุ
หัวไชเท้าที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น! ผักดั้งเดิมแห่งเกียวโต

เกี่ยวกับ ชิโกอินคาบุ
ชิโกอินคาบุ (聖護院かぶ) เป็นหัวไชเท้าขนาดใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในผักดั้งเดิมของเกียวโต ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นผักประจำท้องถิ่นของเกียวโตและเป็นผักแบรนด์เนมของเมืองนี้อีกด้วย
ใบของมันกว้างเล็กน้อยและเรียบเนียน มีร่องเว้าตรงส่วนล่าง และส่วนรากนั้นมีลักษณะเป็นทรงแบน เมื่อมองดูจากด้านข้างจะเห็นเว้าที่บริเวณส่วนบนของราก ประเภทที่เติบโตเร็วจะมีการเว้าลึกขึ้นและมีรูปทรงแบนรี อีกทั้งยังมีคุณภาพดีเยี่ยม ขณะที่ประเภทที่เติบโตช้าจะมีการเว้าน้อยลงและลักษณะรากเป็นแบบทรงค้อน ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ทำ "เซ็มไมซึเคะ" (千枚漬け) หรือผักดองแผ่นบางอย่างมาก เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการใช้งานได้ดี
ชิโกอินคาบุมีรสชาติหวาน สดฉ่ำ และเนื้อละเอียด จึงมีการนำไปใช้ในการทำอาหารหลากหลาย เช่น การนึ่งในรูปแบบคาบุระมูชิ, การต้ม, การทำฟุโรฟุกิ, แกงปลาไทกับหัวไชเท้า หรือสำหรับทำผักดอง (เซ็มไมซึเคะ) อันเป็นที่นิยมอย่างมาก
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จ. เกียวโต
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Natto Soup
ยามางาตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
หม้อไฟโมทสึ
ฟุกุโอกะ / >จานหม้อไฟ -
เนกิมะนาเบะ (Negima Nabe)
โตเกียว / >จานหม้อไฟ -
ปูแทง (Butaman)
โอซาก้าฟุ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Dango Jiru
โออิตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
โปโป (Po-Po)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Umegae Mochi
ฟุกุโอกะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
หอยห้าสี
ฟุคุอิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล