Shikishiki
ขนมโบราณจากจังหวัดนาระที่อบอวลด้วยความทรงจำ

เกี่ยวกับ Shikishiki

Shikishiki (しきしき) เป็นขนมโบราณที่รับประทานกันในเขต Katsuragi Taima และ Shinjō ทางจังหวัดนาระ มีลักษณะคล้ายเครป แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขนมนี้ทำจากแป้งสาลีปลูกในท้องถิ่น ซึ่งปลูกในพื้นที่นารกเพื่อใช้ประโยชน์จากที่นาปล่อยว่าง ผสมกับน้ำตาลและไข่ แล้วนำไปยืดเป็นแผ่นบาง ๆ และพับเป็นรูปร่างก่อนนำไปทอดในกระทะ

ในสมัยที่ไข่เป็นวัตถุดิบหายาก ขนมนี้จะทำโดยไม่ใส่ไข่และใช้น้ำแทน จังหวัดนาระมีความรุ่งเรืองในด้านการปลูกข้าวสาลีมาแต่โบราณ และมีอาหารและขนมที่ใช้แป้งสาลี เช่น Miwa Sōmen, Hangekeshō Mochi และ Shikishiki มาอย่างยาวนาน

ขนม Shikishiki สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี ไม่จำกัดฤดูกาล การรับประทานมีหลายวิธี เช่น โรยน้ำตาลให้หวานและรับประทานเปล่า ๆ ใส่ต้นหอมและปลาแห้งขณะยังร้อน หรือห่อไส้ถั่วแดง ตามรสชาติที่ชื่นชอบของแต่ละครอบครัวค่ะ

รีวิว