새로운 기사 - 일본의 향토 요리

아키타현

아키타현 향토요리

키리탄포

아키타현의 전통 향토 요리인 '기리탄포 나베'는 찹쌀을 갈아서 삼나무 막대기를 끝에 감아 구운 후 닭고기와 야채와 함께 끓인 전골 요리입니다.다양한 설이 있지만 이 요리는 아키타현 북...

효고현

효고현 향토요리

효고현 미카타군 신온센초의 향토 요리 “자부”는 닭고기, 두부, 곤약, 우엉, 양파 등을 간장이나 맛술에 넣고 끓인 가정식 요리입니다.“자부”라는 이름은 요리할 때 채소와 두부에서 물이 나...

나라현

나라현 향토요리

나라즈케 (narazuke) 는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통 발효 식품입니다.헤이조쿄 시대에 보존식품으로 개발된 이 쓰케모노는 멜론, 오이, 가지, 생강 등의 채소를 소금...

시마네현

시마네현 향토요리

시마네현 전역에서 인기 있는 “가시와 모찌”는 단고 축제와 모내기 후 “진흙 제거”라고 불리는 행사에서 만든 일본 전통 과자입니다.전국적으로는 이 떡을 가시와 잎에 싸서 먹는 경우가 많...

사이타마현

사이타마현 소바/우동/면류

사이타마현 치치부 지방에는 소바 레스토랑이 많이 있습니다.각각 개성이 있지만 질감과 맛면에서 품질이 매우 높다고 말할 수 있습니다.지치부 지방의 물 (상류 아라카와의 맑은 원천) 과 ...

오키나와현

오키나와현 튀김음식

오키나와현의 향토 요리로 인기 있는 “구루쿤 프라이드 치킨”은 오키나와현의 현산 생선인 구루쿤 (일본명: 다카사고) 을 사용한 요리입니다.구루쿤은 아마미오시마 남쪽의 따뜻한 바다에 서...

아오모리현

아오모리현 고기요리

아오모리현 토와다시 시의 향토 음식 “토와다 바라야키”는 현지에서 사랑받는 B급 미식의 대표주자입니다.이 요리의 특징은 다량의 양파와 소갈비를 간장을 베이스로 한 달짝지근한 소스에 ...

이바라키현

이바라키현 냄비요리

이바라키현 다이고의 새로운 명물 요리 '샤모게탄'은 지역 특산물인 오쿠쿠지 샤모를 사용한 약선요리입니다.오쿠쿠지 샤모는 이바라키현 북부 오쿠쿠지 지역에 펼쳐진 자연으로 둘러싸인 산...

사이타마현

사이타마현 향토요리

사이타마현 교다시에서 시작된 '10만 코쿠 만주'는 1952년에 창업한 일본 과자점 '주만고쿠 후쿠사야'를 대표하는 유명 과자입니다.이름은 에도 시대에 교다 시가 시노비 번으로서 10만 고쿠...

아키타현

아키타현 소바/우동/면류

아키타현 요코테시의 향토 음식 “요코테 야키소바”는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.특징적인 것은 굵고 곧게 삶은 면을 사용하고 달콤한 소스에 양배추와 다...

카가와현

카가와현 초밥

가가와현 사누키시 가모베 () 지역에서 전해 내려오는 '간칸즈시'는 에도 시대부터 이어져 온 보존 식품으로, 세토 내해에서 잡은 신선한 일본 고등어 (일본 고등어) 를 주재료로 만든 압착 ...

후쿠시마현

후쿠시마현 향토요리

후쿠시마현 아이즈 지역 야나이즈에서 꾸준히 사랑받고 있는 '아와만주'는 선명한 노란색과 독특한 식감이 특징인 일본 전통 과자입니다.1818년 후쿠미쓰 고쿠조손이 큰 화재를 당했을 때, ...