새로운 기사 - 일본의 향토 요리

시가현

시가현 냄비요리

이사자의 준준

시가현 고호쿠/고사이 지역에서 인기 있는 “준준”은 스키야키를 가리키는 이 지역 고유의 이름입니다.그 이름의 유래는 냄비에 졸이는 소리인 “준준 (junjun)" 에서 유래되었으며, 추운 겨울...

시즈오카현

시즈오카현 생선/해산물

시즈오카현의 후지노미야는 실제로 일본에서 무지개송어 생산량이 가장 많은 지역입니다.후지산의 깨끗한 지하수에서 자란 무지개송어.후지는 신선하고 질 좋은 맛이 특징입니다.갓 잡은 무...

가고시마현

가고시마현 생선/해산물

가고시마현의 '쿠루마 쉬림프 (Kuruma Shrimp) '는 전국적으로 높은 평가를 받고 있는 훌륭한 상품입니다.특히 가고시마만 주변에서 양식된 새우는 영양분이 풍부한 따뜻한 바닷물에서 자라...

미에현

미에현 생선/해산물

미에현 시마시 아고초를 대표하는 고급 식재료인 “아나리 복어”는 이세만과 구마노 해의 풍부한 바다에서 자란 천연 복어의 특산품입니다.밀물이 빠르게 흐르는 이 지역에서 자란 복어는 단...

야마가타현

야마가타현 도시락/주먹밥

야마가타현의 향토 요리 “벤케이메시 (benkeimeshi)" 는 이름에서 알 수 있듯 강하고 자극적인 맛이 특징인 지은 밥입니다.오랜 역사를 가지고 있으며, 요시츠네의 신하 벤케이가 전투 사이...

돗토리현

돗토리현 냄비요리

돗토리현의 향토 요리 '자부'는 닭고기, 두부, 제철 채소를 이용해 재료를 듬뿍 넣고 끓인 요리로 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식 맛으로 인기가 높습니다.이름은 두부와 야채를 ...

사가현

사가현 향토요리

사가현 가라쓰시의 '자루두부'는 에도 시대부터 이어져 온 전통 있는 '가와시마 두부점'이 발명한 훌륭한 제품입니다.간세이 시대 (1789~1801년) 에 문을 연 이 가게는 당시 가라쓰 번 영주...

야마가타현

야마가타현 향토요리

야마가타현의 향토 요리 “낫토 모찌”는 현지 겨울 필수품으로 알려져 있습니다.새해와 추운 계절에 집에서 만드는 이 요리는 소박하고 고풍스러운 맛과 높은 영양가로 지역 주민들에게 꾸준...

야마가타현

야마가타현 생선/해산물

야마가타현의 향토 요리 “송어 앙카케”는 쇼나이 지역에서 봄의 도래를 알리는 음식으로 인기가 있습니다.특히 벚꽃이 피는 시기에는 강 위로 올라가는 벚꽃 송어를 사용하기 때문에 벚꽃 색...

미에현

미에현 덮밥

미에현의 향토 요리 “굴밥”은 이세만에서 자란 신선한 굴을 현지에서 재배한 쌀로 요리하여 만든 풍미 있는 요리입니다.이 요리는 어부가 갓 딴 굴을 배에서 요리해 밥처럼 맛본 것이 시초라...

야마가타현

야마가타현 냄비요리

야마가타현 쇼나이 지방의 향토 요리 “돼지고기와 된장 맛 이모니”는 토란과 돼지고기를 된장에 끓여 만든 따뜻한 전골 요리입니다.이 지역은 돼지 양식이 번창하고 있기 때문에 간장 맛이 ...

시즈오카현

시즈오카현 향토요리

지역 먹거리 시즈오카현 스소노시의 “스즈노 미즈 교자”는 녹색 껍질에 지역 특산물인 몰로헤이야를 넣고 반죽한 것이 특징인 건강한 삶은 만두입니다.스소노산 양배추, 돼지고기, 부추, 찻...