새로운 기사 - 일본의 향토 요리

후쿠시마현

후쿠시마현 냄비요리

아귀 전골

후쿠시마현의 겨울을 대표하는 향토 요리 '아귀 나베'는 심해 생선인 아귀의 다양한 부위를 살린 고급 전골 요리입니다.아귀는 “서양 복어, 동부 아귀”라고 불리는 고급 생선으로, 그 역사...

돗토리현

돗토리현 향토요리

돗토리현 중부 사구 지역에서 재배되는 '사큐 나가이모'는 돗토리현의 대표적인 특산물로 바삭한 식감과 곧게 뻗은 아름다운 모양이 특징입니다.이 긴 감자는 배수가 잘 되는 사구 특유의 토...

야마가타현

야마가타현 향토요리

야마가타현 요네자와에서 시작된 향토 요리 “히야지루”는 차가운 국물에 제철 야채를 조합한 상큼한 히타시 요리입니다.그 역사는 전국시대까지 거슬러 올라가는데, 우에스기 겐신 태자의 원...

오카야마현

오카야마현 향토요리

오카야마현 구라시키시 미칸 역사 지구에 위치한 '구라시키 데님 스트리트'에서는 독특한 파란색 고기만두 '데님 빵'이 관광객들의 눈길을 끌고 있습니다.이 “데님 번”은 일본 데님의 발상지...

야마가타현

야마가타현 소바/우동/면류

야마가타현은 일본의 대표적인 소바 전문점으로 알려져 있으며, 지역에 뿌리를 둔 다양한 소바 문화가 매력적입니다.그 중에서도 “가지 볶음 소바”는 튀긴 가지와 간 무의 완벽한 조화를 즐...

시가현

시가현 냄비요리

시가현 고호쿠/고사이 지역에서 인기 있는 “준준”은 스키야키를 가리키는 이 지역 고유의 이름입니다.그 이름의 유래는 냄비에 졸이는 소리인 “준준 (junjun)" 에서 유래되었으며, 추운 겨울...

시즈오카현

시즈오카현 생선/해산물

시즈오카현의 후지노미야는 실제로 일본에서 무지개송어 생산량이 가장 많은 지역입니다.후지산의 깨끗한 지하수에서 자란 무지개송어.후지는 신선하고 질 좋은 맛이 특징입니다.갓 잡은 무...

가고시마현

가고시마현 생선/해산물

가고시마현의 '쿠루마 쉬림프 (Kuruma Shrimp) '는 전국적으로 높은 평가를 받고 있는 훌륭한 상품입니다.특히 가고시마만 주변에서 양식된 새우는 영양분이 풍부한 따뜻한 바닷물에서 자라...

미에현

미에현 생선/해산물

미에현 시마시 아고초를 대표하는 고급 식재료인 “아나리 복어”는 이세만과 구마노 해의 풍부한 바다에서 자란 천연 복어의 특산품입니다.밀물이 빠르게 흐르는 이 지역에서 자란 복어는 단...

야마가타현

야마가타현 도시락/주먹밥

야마가타현의 향토 요리 “벤케이메시 (benkeimeshi)" 는 이름에서 알 수 있듯 강하고 자극적인 맛이 특징인 지은 밥입니다.오랜 역사를 가지고 있으며, 요시츠네의 신하 벤케이가 전투 사이...

돗토리현

돗토리현 냄비요리

돗토리현의 향토 요리 '자부'는 닭고기, 두부, 제철 채소를 이용해 재료를 듬뿍 넣고 끓인 요리로 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식 맛으로 인기가 높습니다.이름은 두부와 야채를 ...

사가현

사가현 향토요리

사가현 가라쓰시의 '자루두부'는 에도 시대부터 이어져 온 전통 있는 '가와시마 두부점'이 발명한 훌륭한 제품입니다.간세이 시대 (1789~1801년) 에 문을 연 이 가게는 당시 가라쓰 번 영주...