일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

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도쿄도
하치오지 라멘

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 국물에 다진 양파를 토핑한 점에 있습니다...

효고현
고베 크로켓

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미식 도시로 알려져 있으며 서양 요리 문화...

효고현
자부

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'라는 이름은 조리 중 채소와 두부에서 수...

나라현
나라즈케

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 절임 요리는 오이, 참외, 가지, 생강 등 ...

사이타마현
십만석 만주

십만석 만주

사이타마현 교다시에서 탄생한 "십만석 만주(十万石まんじゅう)"는 1952년에 창업한 화과자 전문점 "십만석 후쿠사야(十万石ふくさや)"를 대표하는 명과입니다. 이 이름은 에도 시대 때 교다...

후쿠시마현
앙코우나베

앙코우나베

앙코우나베(あんこう鍋, 앙코우나베)는 후쿠시마현 겨울을 대표하는 향토 요리로, 심해어인 앙코우를 다양한 부위를 활용해 만든 호화로운 나베 요리입니다. 앙코우는 "서쪽의 복어, 동쪽의 ...

야마가타현
히야지루

히야지루

히야지루(冷や汁, 히야지루)는 야마가타현 요네자와시에서 유래된 향토 요리로, 차갑게 식힌 육수에 계절 채소를 곁들여 만든 담백하고 상큼한 오히타시(일본식 물김치) 요리입니다. 그 역사...

야마가타현
튀김가지와 무즙 메밀국수

튀김가지와 무즙 메밀국수

야마가타현은 일본을 대표하는 메밀국수의 고장으로 잘 알려져 있으며, 지역 고유의 다양한 메밀국수 문화를 자랑합니다. 그중에서도 "튀김가지와 무즙 메밀국수(揚げ茄子おろしそば)"는 튀...

미에현
아노리복

아노리복

미에현 시마시 아고쵸를 대표하는 고급 식재료 "아노리복(あのりふぐ)"은 이세만과 구마노나다의 풍부한 바다에서 자란 천연 자주복으로 잘 알려져 있습니다. 조류가 빠른 이 해역에서 성장...

야마가타현
벤케이밥

벤케이밥

야마가타 현의 향토 요리인 "벤케이밥(弁慶飯)"은 강인하고 대담한 맛이 특징인 일본식 찜밥입니다. 그 유래는 깊고, 전설에 따르면 요시츠네의 부하였던 벤케이가 전투 중 배를 채우기 위해...

야마가타현
낫토모치

낫토모치

야마가타현의 향토 요리 '낫토모치(納豆餅)'는 현지 겨울철의 대표적인 음식으로 잘 알려져 있습니다. 설날이나 추운 계절에 가정에서 만들어지는 이 요리는, 옛날부터 내려오는 소박한 풍미...

미에현
굴밥

굴밥

미에현의 향토요리 "굴밥(牡蠣飯)"은 이세만에서 길러진 신선한 굴과 지역산 쌀을 함께 지은 풍미 가득한 요리입니다. 이 요리는 처음 어부들이 배 위에서 잡은 싱싱한 굴을 밥에 넣어 지어 ...

시즈오카현
수소노 물만두

수소노 물만두

시즈오카현 수소노시의 지역 특산물인 "수소노 물만두(すその水ギョーザ, Susono Mizugyouza)"는, 특산품인 모로헤야를 반죽에 혼합해 만든 초록색 피가 특징인 건강한 물만두입니다. 만두 ...

야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지역의 향토요리인 "돼지고기와 된장 맛의 이모니(芋煮, 이모니)"는 토란과 돼지고기를 된장으로 끓여 만든 마음 따뜻해지는 전골 요리입니다. 이 지역은 양돈업이 발달해...

야마가타현
송어 앙카케

송어 앙카케

야마가타현의 향토 요리인 '송어 앙카케(鱒のあんかけ, Masu no Ankake)'는 봄의 도래를 알리는 요리로, 특히 쇼나이 지역에서 사랑받고 있습니다. 이 요리는 벚꽃이 피는 시기에 강을 거슬...

야마가타현
카이모치

카이모치

카이모치(かいもち)는 야마가타현의 향토 요리로, 메밀가루의 자연스러운 풍미를 즐길 수 있는 소박한 한 접시입니다. 카이모치는 메밀가루를 물로 반죽해 부드럽게 만들어 떡처럼 완성한 요...

야마가타현
모가미강 오신 도시락

모가미강 오신 도시락

야마가타현의 모가미강 유람선에서 제공되는 "모가미강 오신 도시락(最上川おしん弁当, Mogami River Oshin Bento)"은 지역 특산 재료를 듬뿍 사용해 지역 역사와 문화를 느낄 수 있는 특별...

시즈오카현
후쿠타로

후쿠타로

시즈오카현 미시마시에 위치한 "미시마타이샤(三嶋大社)"는 고대부터 경외받아 온 이즈국의 제1신사로서 깊은 역사를 간직하고 있는 신사입니다. 이곳의 신으로 모셔진 오오야마즈미노미코토...

미에현
이와토모치

이와토모치

미에현 이세시의 명과인 “이와토모치(岩戸餅)”는, 일본 신화에 등장하는 아메노우즈메노미코토(天鈿女命)가 춤을 춘 “이와토카구라(岩戸神楽)”에서 영감을 받아 만들어진 전통 일본 과자입니...

야마가타현
이모니

이모니

이모니(芋煮, Imoni)는 야마가타현을 대표하는 향토 요리로, 가을에서 겨울에 걸쳐 사랑받는 따뜻한 전골 요리입니다. 주 재료로는 토란, 소고기, 곤약, 파 등이 사용되며, 지역이나 각 가정...

오키나와현
스쿠가라스 두부

스쿠가라스 두부

오키나와의 선술집과 가정에서 사랑받는 "스쿠가라스 두부"는 심플하지만 깊은 맛을 자랑하는 향토 요리입니다. 이 요리의 주인공은 "스쿠가라스"라고 불리는 쏨뱅이의 치어를 소금에 절인 ...

야마구치현
치킨치킨 고보

치킨치킨 고보

치킨치킨 고보(チキンチキンごぼう, Chikin Chikin Gobō)는 야마구치현에서 탄생한 인기 향토 요리로, 학교 급식을 통해 확산되어 지금은 현내외에서 사랑받는 요리입니다. 한 입 크기로 자...

야마구치현
카브조니(かぶ雑煮)

카브조니(かぶ雑煮)

카브조니(かぶ雑煮, Kabuzoni)는 야마구치현 하기시(萩市)를 중심으로 널리 사랑받는 심플하면서도 깊은 맛을 지닌 향토 요리입니다. 설날에 빠질 수 없는 요리로, 둥근 찹쌀떡, 순무, 미츠...

돗토리현
우골 라멘

우골 라멘

우골 라멘(牛骨ラーメン, Gyūkotsu ramen)은 일본에서도 드문 우골로 만든 국물이 특징인 돗토리현을 대표하는 지역 라멘입니다. 특히 돗토리현 중서부에 위치한 요나고시와 쿠라요시시 주변...

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