일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

후쿠시마현
앙코우나베
후쿠시마현 냄비요리

앙코우나베

앙코우나베(あんこう鍋, 앙코우나베)는 후쿠시마현 겨울을 대표하는 향토 요리로, 심해어인 앙코우를 다양한 부위를 활용해 만든 호화로운 나베 요리입니다. 앙코우는 "...

야마가타현
히야지루
야마가타현 향토요리

히야지루

히야지루(冷や汁, 히야지루)는 야마가타현 요네자와시에서 유래된 향토 요리로, 차갑게 식힌 육수에 계절 채소를 곁들여 만든 담백하고 상큼한 오히타시(일본식 물김치)...

야마가타현
튀김가지와 무즙 메밀국수
야마가타현 소바/우동/면류

튀김가지와 무즙 메밀국수

야마가타현은 일본을 대표하는 메밀국수의 고장으로 잘 알려져 있으며, 지역 고유의 다양한 메밀국수 문화를 자랑합니다. 그중에서도 "튀김가지와 무즙 메밀국수(揚げ茄...

야마가타현
벤케이밥
야마가타현 도시락/주먹밥

벤케이밥

야마가타 현의 향토 요리인 "벤케이밥(弁慶飯)"은 강인하고 대담한 맛이 특징인 일본식 찜밥입니다. 그 유래는 깊고, 전설에 따르면 요시츠네의 부하였던 벤케이가 전투...

야마가타현
낫토모치
야마가타현 향토요리

낫토모치

야마가타현의 향토 요리 '낫토모치(納豆餅)'는 현지 겨울철의 대표적인 음식으로 잘 알려져 있습니다. 설날이나 추운 계절에 가정에서 만들어지는 이 요리는, 옛날부터 ...

야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니
야마가타현 냄비요리

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지역의 향토요리인 "돼지고기와 된장 맛의 이모니(芋煮, 이모니)"는 토란과 돼지고기를 된장으로 끓여 만든 마음 따뜻해지는 전골 요리입니다. 이 지...

야마가타현
송어 앙카케
야마가타현 생선/해산물

송어 앙카케

야마가타현의 향토 요리인 '송어 앙카케(鱒のあんかけ, Masu no Ankake)'는 봄의 도래를 알리는 요리로, 특히 쇼나이 지역에서 사랑받고 있습니다. 이 요리는 벚꽃이 피...

야마가타현
카이모치
야마가타현 향토요리

카이모치

카이모치(かいもち)는 야마가타현의 향토 요리로, 메밀가루의 자연스러운 풍미를 즐길 수 있는 소박한 한 접시입니다. 카이모치는 메밀가루를 물로 반죽해 부드럽게 만...

야마가타현
모가미강 오신 도시락
야마가타현 도시락/주먹밥

모가미강 오신 도시락

야마가타현의 모가미강 유람선에서 제공되는 "모가미강 오신 도시락(最上川おしん弁当, Mogami River Oshin Bento)"은 지역 특산 재료를 듬뿍 사용해 지역 역사와 문화...

야마가타현
이모니
야마가타현 냄비요리

이모니

이모니(芋煮, Imoni)는 야마가타현을 대표하는 향토 요리로, 가을에서 겨울에 걸쳐 사랑받는 따뜻한 전골 요리입니다. 주 재료로는 토란, 소고기, 곤약, 파 등이 사용되...

후쿠시마현
시라카와 라멘
후쿠시마현 라면

시라카와 라멘

시라카와 라멘(白河ラーメン, Shirokawa ramen)은 후쿠시마현 시라카와시에서 시작된 향토 라멘으로, 장인의 손길이 깃든 수타 꼬불꼬불한 면과 닭뼈와 돼지뼈를 기본으...

야마가타현
요네자와 라멘
야마가타현 라면

요네자와 라멘

요네자와 라멘(米沢ラーメン, 요네자와 라멘)은 야마가타현 요네자와시를 대표하는 지역 라멘으로, 가늘고 손반죽으로 만든 꼬불꼬불한 면과 담백한 간장맛 국물이 특징...

야마가타현
토리모츠 라멘
야마가타현 라면

토리모츠 라멘

토리모츠 라멘(とりもつラーメン, Torimotsu Ramen)은 야마가타현 신조시에서 사랑받는 지역 특산 라멘입니다. 깔끔한 간장 베이스의 국물에 푹 끓여낸 닭 내장이 듬뿍 ...

이와테현
오후나토 꽁치 라멘
이와테현 라면

오후나토 꽁치 라멘

오후나토 꽁치 라멘(大船渡さんまら～めん, 오후나토 산마 라멘)은 일본 이와테현 오후나토시가 자랑하는 지역 특산 라멘으로, 풍부한 꽁치 어획량을 활용하여 2010년에...

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