일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

이와테현
키타카미 고로케
이와테현 튀김음식

키타카미 고로케

기타카미 크로켓은 이와테현 키타카미에서 사랑받는 향토 요리입니다.이 고로케의 특징은 현지에서 재배한 고급 재료를 듬뿍 사용한다는 것입니다.고로케의 주역이라고 ...

미야기현
하라코 라이스
미야기현 덮밥

하라코 라이스

'하라코 쌀'은 미야기현 와타리를 대표하는 가을 향토 요리로, 연어 육수로 지은 밥 위에 풀어놓은 연어 살과 연어알을 듬뿍 올려 만든 요리입니다.특히 가을에 현지에...

이와테현
모리오카 냉면
이와테현 소바/우동/면류

모리오카 냉면

모리오카 냉면은 이와테현 모리오카시에서 시작된 냉면 요리로, 한반도의 전통 냉면을 기반으로 만든 현지 음식입니다.1954년에 '식당'을 연 아오키 테루토 씨는 한국의...

아오모리현
라이스 크래커 스프
아오모리현 냄비요리

라이스 크래커 스프

센베이지루는 아오모리현 남부를 중심으로 고대부터 사랑받아온 향토 요리로, 특히 하치노헤시에서 대표적입니다.이 요리는 잘 부서지지 않는 특별한 남부 쌀과자를 사...

후쿠시마현
시라카와 라멘
후쿠시마현 라면

시라카와 라멘

시라카와 라멘은 후쿠시마현 시라카와시에서 시작된 현지 라멘으로, 장인 정신이 빛나는 수제 곱슬면과 닭뼈와 돼지뼈를 베이스로 한 간장 국물이 특징입니다.국물은 맑...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

삿포로 라멘은 홋카이도 삿포로에서 시작된 현지 라멘으로 일본 전역에 알려진 인기 메뉴입니다.가장 큰 특징은 진한 국물과 중간 두께의 곱슬곱슬한 면입니다.미소 라...

야마가타현
요네자와 라멘
야마가타현 라면

요네자와 라멘

요네자와 라멘은 야마가타현 요네자와를 대표하는 현지 라멘으로, 손으로 반죽한 가늘고 곱슬곱슬한 면과 담백한 간장 맛의 수프가 특징입니다.닭뼈와 말린 정어리를 베...

야마가타현
토리모쓰 라멘
야마가타현 라면

토리모쓰 라멘

“토리모쓰 라멘”은 야마가타현 신조시에서 사랑받는 현지 라멘입니다.담백한 간장을 베이스로 한 수프에는 푹 끓인 닭 내장이 듬뿍 들어 있으며, 곱창과 국물의 감칠맛...

이와테현
오후나토 산마 라멘
이와테현 라면

오후나토 산마 라멘

“오후나토 산마라멘”은 이와테현 오후나토시가 자랑하는 현지 라멘으로, 태평양 꽁치의 풍부한 어획량을 활용하여 2010년에 만들어졌습니다.꽁치로 만든 라면은 매장마...

아키타현
주몬지 라멘
아키타현 라면

주몬지 라멘

주몬지 라멘은 아키타현 요코테시의 주몬지 (Jumonji) 지역을 중심으로 한 라멘입니다.가벼운 간장 맛이 나는 니보시 또는 가다랑어 국물을 사용한 일본식 수프 나 안스...

이와테현
가마이시 라멘
이와테현 라면

가마이시 라멘

가마이시 라멘은 이와테현 가마이시시에서 현지에서 사랑받아 온 현지 라멘입니다.극도로 곱슬곱슬한 면과 투명한 호박색의 간장을 베이스로 한 수프가 특징입니다.면은...

아오모리현
쓰가루 라멘
아오모리현 라면

쓰가루 라멘

쓰가루 라멘은 아오모리현 쓰가루 지역의 특산물로 니보시 또는 야키보시와 같은 해산물 국물을 기본으로 한 간장 라멘입니다.이 라멘의 특징은 예로부터 쓰가루 지역에...