일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

야마가타현
벤케이한
야마가타현 도시락/주먹밥

벤케이한

야마가타현의 향토 요리 “벤케이메시 (benkeimeshi)" 는 이름에서 알 수 있듯 강하고 자극적인 맛이 특징인 지은 밥입니다.오랜 역사를 가지고 있으며, 요시츠네의 신하...

야마가타현
낫토 모찌
야마가타현 향토요리

낫토 모찌

야마가타현의 향토 요리 “낫토 모찌”는 현지 겨울 필수품으로 알려져 있습니다.새해와 추운 계절에 집에서 만드는 이 요리는 소박하고 고풍스러운 맛과 높은 영양가로 ...

야마가타현
송어 소스
야마가타현 생선/해산물

송어 소스

야마가타현의 향토 요리 “송어 앙카케”는 쇼나이 지역에서 봄의 도래를 알리는 음식으로 인기가 있습니다.특히 벚꽃이 피는 시기에는 강 위로 올라가는 벚꽃 송어를 사...

야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니
야마가타현 냄비요리

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지방의 향토 요리 “돼지고기와 된장 맛 이모니”는 토란과 돼지고기를 된장에 끓여 만든 따뜻한 전골 요리입니다.이 지역은 돼지 양식이 번창하고 있...

야마가타현
카이모치
야마가타현 향토요리

카이모치

야마가타현의 향토 요리 “카이모치”는 메밀가루 본연의 맛을 즐길 수 있는 간단한 요리입니다.“카이모치”는 메밀가루를 물에 반죽하여 떡처럼 부드럽게 만든 것으로, 현...

야마가타현
요네자와 소고기
야마가타현 냄비요리

요네자와 소고기

야마가타현 오키타마 지역에서 자란 '요네자와 소고기'는 일본 3대 와규 중 하나로 알려져 있으며 그 역사는 100년이 넘습니다.메이지 시대에 영어 교사인 찰스 헨리 댈...

야마가타현
모가미가와 오신 도시락
야마가타현 도시락/주먹밥

모가미가와 오신 도시락

야마가타현의 모가미 강 보트 라이드에서 제공되는 “모가미강 오신 도시락”은 현지 재료를 아낌없이 사용하여 지역의 역사와 문화를 느낄 수 있는 특별한 도시락입니다....

홋카이도
로터스 컵
홋카이도 향토요리

로터스 컵

청자색 과일 “로터스 컵”은 홋카이도의 특산품입니다.희소성 때문에 “환상의 과일”이라고도 불리며, 고대부터 아이누 사람들에게 사랑받아 왔습니다.'가지에 자라는 많...

야마가타현
이모니
야마가타현 냄비요리

이모니

야마가타현의 대표적인 향토 요리 “이모니”는 가을부터 겨울까지 인기 있는 따뜻한 전골 요리입니다.주재료는 토란, 소고기, 곤약, 파이며, 맛과 재료는 지역과 가정에 ...

이와테현
키타카미 고로케
이와테현 튀김음식

키타카미 고로케

기타카미 크로켓은 이와테현 키타카미에서 사랑받는 향토 요리입니다.이 고로케의 특징은 현지에서 재배한 고급 재료를 듬뿍 사용한다는 것입니다.고로케의 주역이라고 ...

미야기현
하라코 라이스
미야기현 덮밥

하라코 라이스

'하라코 쌀'은 미야기현 와타리를 대표하는 가을 향토 요리로, 연어 육수로 지은 밥 위에 풀어놓은 연어 살과 연어알을 듬뿍 올려 만든 요리입니다.특히 가을에 현지에...

이와테현
모리오카 냉면
이와테현 소바/우동/면류

모리오카 냉면

모리오카 냉면은 이와테현 모리오카시에서 시작된 냉면 요리로, 한반도의 전통 냉면을 기반으로 만든 현지 음식입니다.1954년에 '식당'을 연 아오키 테루토 씨는 한국의...