일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

아오모리현
토와다 바라야키
아오모리현 고기요리

토와다 바라야키

아오모리현 토와다시 시의 향토 음식 “토와다 바라야키”는 현지에서 사랑받는 B급 미식의 대표주자입니다.이 요리의 특징은 다량의 양파와 소갈비를 간장을 베이스로 한...

아키타현
요코테 야키소바
아키타현 소바/우동/면류

요코테 야키소바

아키타현 요코테시의 향토 음식 “요코테 야키소바”는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.특징적인 것은 굵고 곧게 삶은 면을 사용하고 달콤한...

후쿠시마현
아와만주
후쿠시마현 향토요리

아와만주

후쿠시마현 아이즈 지역 야나이즈에서 꾸준히 사랑받고 있는 '아와만주'는 선명한 노란색과 독특한 식감이 특징인 일본 전통 과자입니다.1818년 후쿠미쓰 고쿠조손이 큰...

아키타현
히나이 토종닭 오야코동
아키타현 덮밥

히나이 토종닭 오야코동

아키타현의 향토 요리 '히나이 토종닭 오야코동'은 일본 3대 토종닭 중 하나인 히나이 토종닭을 사용한 고급 요리입니다.히나이 토종닭은 방목으로 사육되며, 육질이 단...

홋카이도
쿠시로 라멘
홋카이도 라면

쿠시로 라멘

홋카이도 구시로를 중심으로 사랑받는 '쿠시로 라멘'은 가느다란 곱슬곱슬한 면과 담백한 간장 맛의 국물이 특징인 현지 라멘입니다.그 기원은 다이쇼 시대로 거슬러 올...

후쿠시마현
아귀 전골
후쿠시마현 냄비요리

아귀 전골

후쿠시마현의 겨울을 대표하는 향토 요리 '아귀 나베'는 심해 생선인 아귀의 다양한 부위를 살린 고급 전골 요리입니다.아귀는 “서양 복어, 동부 아귀”라고 불리는 고...

야마가타현
히야지루
야마가타현 향토요리

히야지루

야마가타현 요네자와에서 시작된 향토 요리 “히야지루”는 차가운 국물에 제철 야채를 조합한 상큼한 히타시 요리입니다.그 역사는 전국시대까지 거슬러 올라가는데, 우...

야마가타현
튀긴 가지 갈은 소바
야마가타현 소바/우동/면류

튀긴 가지 갈은 소바

야마가타현은 일본의 대표적인 소바 전문점으로 알려져 있으며, 지역에 뿌리를 둔 다양한 소바 문화가 매력적입니다.그 중에서도 “가지 볶음 소바”는 튀긴 가지와 간 무...

야마가타현
벤케이한
야마가타현 도시락/주먹밥

벤케이한

야마가타현의 향토 요리 “벤케이메시 (benkeimeshi)" 는 이름에서 알 수 있듯 강하고 자극적인 맛이 특징인 지은 밥입니다.오랜 역사를 가지고 있으며, 요시츠네의 신하...

야마가타현
낫토 모찌
야마가타현 향토요리

낫토 모찌

야마가타현의 향토 요리 “낫토 모찌”는 현지 겨울 필수품으로 알려져 있습니다.새해와 추운 계절에 집에서 만드는 이 요리는 소박하고 고풍스러운 맛과 높은 영양가로 ...

야마가타현
송어 소스
야마가타현 생선/해산물

송어 소스

야마가타현의 향토 요리 “송어 앙카케”는 쇼나이 지역에서 봄의 도래를 알리는 음식으로 인기가 있습니다.특히 벚꽃이 피는 시기에는 강 위로 올라가는 벚꽃 송어를 사...

야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니
야마가타현 냄비요리

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지방의 향토 요리 “돼지고기와 된장 맛 이모니”는 토란과 돼지고기를 된장에 끓여 만든 따뜻한 전골 요리입니다.이 지역은 돼지 양식이 번창하고 있...