일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

미야기현
홋키메시
미야기현 덮밥

홋키메시

북극 조개 (북방 홍합) 의 정식 명칭은 우바가이 (Ubagai) 라고 불리는 대형 이매패류로, 그 크기와 맛 때문에 “조개의 왕”이라고 불립니다. 고등어는 비타민 B12가 풍...

이와테현
풋고추 된장
이와테현 향토요리

풋고추 된장

이와테현의 향토 요리 “피망 된장”은 피망의 쌉싸름한 맛과 누룩의 단맛이 완벽하게 조화를 이루는 다용도 조미료입니다.이 요리는 1975년경 이와테현에서 피망 재배 면...

아키타현
녹용 호르몬
아키타현 냄비요리

녹용 호르몬

아키타현 가즈노시의 '가즈노 호르몬'은 된장을 베이스로 한 달짝지근한 소스에 담근 돼지고기나 소 내장을 징기스칸 냄비에 양배추, 두부와 함께 조리하는 독특한 조리...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

홋카이도 삿포로에서 시작된 '삿포로 라멘'은 일본을 대표하는 라멘 중 하나로 진한 된장 국물과 쫄깃한 꼬불꼬불한 면이 특징입니다.그 역사는 전후 길거리 음식 문화...

아키타현
기바사
아키타현 향토요리

기바사

아키타현의 향토 음식으로 인기가 높은 '기바사'는 놋쇠과에 속하는 해초인 붉은 아모쿠의 일종입니다.끈적임이 강하고 특유의 아삭한 식감이 특징이며, 삶으면 밝은 녹...

이와테현
토노 징기스칸
이와테현 고기요리

토노 징기스칸

이와테현 도노시의 명물인 “도노 징기스칸”은 양고기를 사용한 향토 요리로 알려져 관광객과 지역 주민들에게 사랑 받고 있습니다.전쟁이 끝난 후 쇼와 22년에는 구 만...

아키타현
준사이
아키타현 향토요리

준사이

아키타현의 미타네는 일본 제일의 준사이 생산지로 알려져 있습니다.준사이는 수련과에 속하는 다년생 수생 식물입니다.깨끗한 늪지대와 연못에서 자생하며 초여름부터 ...

아키타현
키리탄포
아키타현 향토요리

키리탄포

아키타현의 전통 향토 요리인 '기리탄포 나베'는 찹쌀을 갈아서 삼나무 막대기를 끝에 감아 구운 후 닭고기와 야채와 함께 끓인 전골 요리입니다.다양한 설이 있지만 이...

아오모리현
토와다 바라야키
아오모리현 고기요리

토와다 바라야키

아오모리현 토와다시 시의 향토 음식 “토와다 바라야키”는 현지에서 사랑받는 B급 미식의 대표주자입니다.이 요리의 특징은 다량의 양파와 소갈비를 간장을 베이스로 한...

아키타현
요코테 야키소바
아키타현 소바/우동/면류

요코테 야키소바

아키타현 요코테시의 향토 음식 “요코테 야키소바”는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.특징적인 것은 굵고 곧게 삶은 면을 사용하고 달콤한...

후쿠시마현
아와만주
후쿠시마현 향토요리

아와만주

후쿠시마현 아이즈 지역 야나이즈에서 꾸준히 사랑받고 있는 '아와만주'는 선명한 노란색과 독특한 식감이 특징인 일본 전통 과자입니다.1818년 후쿠미쓰 고쿠조손이 큰...

아키타현
히나이 토종닭 오야코동
아키타현 덮밥

히나이 토종닭 오야코동

아키타현의 향토 요리 '히나이 토종닭 오야코동'은 일본 3대 토종닭 중 하나인 히나이 토종닭을 사용한 고급 요리입니다.히나이 토종닭은 방목으로 사육되며, 육질이 단...