일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오카야마현 히로시마현 돗토리현 시마네현 야마구치현 카가와현 도쿠시마현 에히메현 고치현

주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

오카야마현
소즈리 냄비
오카야마현 냄비요리

소즈리 냄비

오카야마현 쓰야마시에서 예로부터 사랑받아 온 향토 요리 '소즈리 나베'는 뼈 주위의 고기를 긁어내어 사용하는 '소즈리 고기'가 특징인 전골 요리입니다.소블 고기는 ...

야마구치현
치킨 치킨 우엉
야마구치현 향토요리

치킨 치킨 우엉

치킨 치킨 우엉은 야마구치현에서 시작된 인기 향토 요리로 학교 급식에서 널리 퍼져 현재는 현 내외에서 인기 있는 요리입니다.한입 크기로 자른 닭튀김과 우엉 튀김을...

야마구치현
카부조니
야마구치현 향토요리

카부조니

가부조니는 단순하면서도 풍미가 좋은 현지 요리로 주로 야마구치현 하기시에서 널리 먹습니다.새해의 대표 요리로 인기가 높으며, 동그란 떡, 순무, 삼엽을 재료로 한 ...

야마구치현
가와라 소바
야마구치현 소바/우동/면류

가와라 소바

가와라 소바는 야마구치현 시모노세키시 도요라초에 있는 가와타나 온천에서 탄생한 독특한 스타일의 향토 요리입니다.달궈진 타일에 말차를 넣고 반죽한 풍미 가득한 ...

돗토리현
사골 라멘
돗토리현 라면

사골 라멘

사골 라멘은 돗토리현의 현지 라멘으로 전국에서도 보기 드문 사골로 만든 국물이 특징입니다.쇼와 20년대부터 전해져 내려오는 전통 맛으로, 돗토리현 중서부, 요나고...

에히메현
포포
에히메현 향토요리

포포

포포는 북미 출신의 반레이시 가문의 열매입니다.아케비가키 (Akebigaki) 라고도합니다. 그 모습은 감과 닮았고 살과 씨앗은 감과 비슷하기 때문입니다. 피부가 얇기 ...

오카야마현
기비단고
오카야마현 향토요리

기비단고

오카야마 현은 복숭아 산지이기 때문에 오카야마는 일본 민화 “모모 타로”와 관련된 장소로 유명합니다. 키비단고는 모모타로가 악마를 근절하는 에너지의 원천이 된 ...

시마네현
민물조개 라멘
시마네현 라면

민물조개 라멘

시마네현 신지코 호수에서 수확한 두툼하고 풍미가 좋은 민물조개를 아낌없이 사용한 '민물조개 라멘'은 라멘 팬들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 현지 라멘입니다.수프에...

에히메현
야와타하마 짬뽕
에히메현 라면

야와타하마 짬뽕

야와타하마 짬뽕은 에히메현 야와타하마시의 소울 푸드로 오랫동안 현지에서 사랑받아 온 향토 음식입니다.규슈, 간사이와의 해상 무역이 번성하고 중국에서 유입된 식...

야마구치현
우베 라멘
야마구치현 라면

우베 라멘

우베 라멘은 농후한 돈코츠 국물이 특징인 현지 라멘으로, 주로 야마구치현 우베시에서 제공됩니다.쿠루메 라멘의 영향을 받은 중간 두께의 면과 탁한 국물이 특징이며,...

카가와현
사누키 라멘
카가와현 라면

사누키 라멘

“사누키 라멘”은 가가와현에서 탄생한 현지 라멘으로, 사누키 우동이라는 이름으로 알려진 가가와에 뿌리를 둔 새로운 라면 문화를 나타냅니다.수프에는 가가와현의 풍...

돗토리현
감잎 초밥
돗토리현 초밥

감잎 초밥

“감잎 초밥”은 돗토리현 지즈쵸에 예로부터 전해져 내려오는 향토 요리입니다.나라현은 감잎 초밥으로 유명하며, 지즈초에서도 마찬가지로 감잎을 사용한 보존성이 높은...