일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오카야마현 히로시마현 돗토리현 시마네현 야마구치현 카가와현 도쿠시마현 에히메현 고치현

주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

돗토리현
자부샤부
돗토리현 냄비요리

자부샤부

돗토리현의 향토 요리 '자부'는 닭고기, 두부, 제철 채소를 이용해 재료를 듬뿍 넣고 끓인 요리로 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식 맛으로 인기가 높습니다.이...

오카야마현
히루젠 오코와
오카야마현 덮밥

히루젠 오코와

오카야마현 마니와시 북부 히루젠 () 지역의 향토 요리 '히루젠 오코와'는 축제나 기념행사에서 빼놓을 수 없는 음식이다.쇼와 30년대에 현지 재료를 사용하여 고모쿠 ...

에히메현
커틀라스 피쉬 롤
에히메현 생선/해산물

커틀라스 피쉬 롤

에히메현 우와지마시의 명물요리 “갈치말이”는 현지 바다에서 잡은 농어과의 신선한 생선을 사용한 창작 요리입니다.길이가 2m를 넘기도 하는 인상적인 갈치류는 생선 ...

돗토리현
돗토리 게 초밥
돗토리현 도시락/주먹밥

돗토리 게 초밥

돗토리현의 '돗토리 게 초밥'은 지역 특산물인 대게 (솔잎게) 를 듬뿍 사용한 향토 요리로, 겨울의 맛을 즐기기에 좋은 고급 요리입니다.쇼와 27년 돗토리시의 한 도시...

시마네현
스모지
시마네현 향토요리

스모지

시마네현은 일본에서 고등어 연간 어획량이 가장 많으며, 일본해의 거친 바다에서 자란 맛있는 지방이 많은 고등어가 많이 잡히는 지역입니다.스모지는 바다의 이 풍부...

고치현
츠가니 (모쿠즈 크랩)
고치현 생선/해산물

츠가니 (모쿠즈 크랩)

고치현, 시만토 강, 니요도 강의 맑은 물줄기에서 자라는 “쓰가니”는 강의 축복이 담긴 고급 음식입니다.상하이 게과에 속하지만 독특한 맛과 조리법으로 현지 음식 문...

히로시마현
타이코 노 치카라 모치
히로시마현 향토요리

타이코 노 치카라 모치

“타이코노치카라 모치”는 미야지마의 역사와 문화를 고스란히 담고 있는 걸작입니다.이 이름의 유래는 센조카쿠 무장 도요토미 히데요시가 텐쇼 15년 (1587) 에 건설을 ...

오카야마현
소즈리 냄비
오카야마현 냄비요리

소즈리 냄비

오카야마현 쓰야마시에서 예로부터 사랑받아 온 향토 요리 '소즈리 나베'는 뼈 주위의 고기를 긁어내어 사용하는 '소즈리 고기'가 특징인 전골 요리입니다.소블 고기는 ...

야마구치현
치킨 치킨 우엉
야마구치현 향토요리

치킨 치킨 우엉

치킨 치킨 우엉은 야마구치현에서 시작된 인기 향토 요리로 학교 급식에서 널리 퍼져 현재는 현 내외에서 인기 있는 요리입니다.한입 크기로 자른 닭튀김과 우엉 튀김을...

야마구치현
카부조니
야마구치현 향토요리

카부조니

가부조니는 단순하면서도 풍미가 좋은 현지 요리로 주로 야마구치현 하기시에서 널리 먹습니다.새해의 대표 요리로 인기가 높으며, 동그란 떡, 순무, 삼엽을 재료로 한 ...

야마구치현
가와라 소바
야마구치현 소바/우동/면류

가와라 소바

가와라 소바는 야마구치현 시모노세키시 도요라초에 있는 가와타나 온천에서 탄생한 독특한 스타일의 향토 요리입니다.달궈진 타일에 말차를 넣고 반죽한 풍미 가득한 ...

돗토리현
사골 라멘
돗토리현 라면

사골 라멘

사골 라멘은 돗토리현의 현지 라멘으로 전국에서도 보기 드문 사골로 만든 국물이 특징입니다.쇼와 20년대부터 전해져 내려오는 전통 맛으로, 돗토리현 중서부, 요나고...