일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 오코노미야키/타코야키

오카야마현
히나세 카키오코
오카야마현 오코노미야키/타코야키

히나세 카키오코

히나세 카키오코(히나세 카키오코)는 일본 오카야마현의 전통 요리로, 굴이 들어간 오코노미야키입니다. 오카야마현 비젠시 히나세 지역은 일본에서도 굴 생산으로 유명한 곳으로, 어부의 ...

히로시마현
히로시마 스타일 오코노미야키
히로시마현 오코노미야키/타코야키

히로시마 스타일 오코노미야키

히로시마 스타일 오코노미야키(広島風お好み焼, Hiroshioma style okonomiyaki)는 반죽, 양배추 등 채소, 고기, 계란을 층층이 쌓아 구워내는 "층구이"가 주된 방식입니다. 여기에 중화면 또...

효고현
아카시야키
효고현 오코노미야키/타코야키

아카시야키

전국적으로도 유명한 아카시야키(明石焼き, Akashiyaki)는 이름에서 알 수 있듯이, 효고현 아카시시의 향토음식으로, 달걀, 떠다니는 가루(浮粉), 밀가루, 문어를 재료로 만들어진 간식입니...

오사카부
타코야키
오사카부 오코노미야키/타코야키

타코야키

타코야키(たこ焼き)는 밀가루를 물에 풀어 한 입 크기로 자른 문어, 잘게 썬 파, 붉은 생강 등을 넣어 둥글게 구워낸 음식입니다. 오사카의 텐마텐진 축제나 번화가에서 자주 볼 수 있는 ...

오사카부
오코노미야키
오사카부 오코노미야키/타코야키

오코노미야키

오코노미야키(お好み焼き, Okonomiyaki)는 물에 푼 밀가루 반죽을 기본으로 야채, 고기, 해산물 등 원하는 재료를 첨가하여 철판 위에서 구워내고, 그 위에 소스, 마요네즈, 아오노리 등의 ...

오사카부
모단야키
오사카부 오코노미야키/타코야키

모단야키

모단야키(モダン焼)는 간사이식 오코노미야키에 야키소바를 넣어 구운 요리입니다. 야키소바가 들어간 오코노미야키로 유명한 요리로는 '히로시마풍 오코노미야키'가 있지만, 만드는 방법...

오사카부
네기야키
오사카부 오코노미야키/타코야키

네기야키

네기야키(ねぎ焼き, Negiyaki)는 일본 오코노미야키와 비슷한 밀가루 요리로, 밀가루 반죽에 푸짐한 파를 섞어 구워 만든 음식입니다. 네기야키는 소스 대신 간장이나 레몬 간장을 곁들여...

오사카부
오사카 이카야키
오사카부 오코노미야키/타코야키

오사카 이카야키

오사카의 이카야키(イカ焼き)는 일반적인 오징어 구이가 아니라, 오사카 사람들이 사랑하는 "분식" 요리 중 하나입니다. 비법 육수, 밀가루, 오징어를 섞어 전용 철판에 넣고 눌러 빠르게...

도쿄도
츠키시마 몬자
도쿄도 오코노미야키/타코야키

츠키시마 몬자

츠키시마 몬자(월도 몬자)는 철판 위에서 반죽으로 글씨를 쓰며 구운 데서 유래되어 "몬자야키(文字焼き)"로 불리게 되었다고 합니다. 밀가루를 물에 녹여 뜨겁게 달궈진 철판 위에 부어 만...

히로시마현
구운 낫토
히로시마현 오코노미야키/타코야키

구운 낫토

구마노쵸에서 태어나 먹었던 오코노미야키입니다.몸에 좋다고 알려진 “낫토, 계란, 참마”등을 사용한 푹신한 식감이 있고, 마을에서 취급하는 점포에 따라 조리 방법과 토핑이 다르기 때문에...

히로시마현
후추야키
히로시마현 오코노미야키/타코야키

후추야키

빠른 성장기에 히로시마현 동부의 후추시에서 태어난 것으로 알려진 콩나물을 첨가하지 않고 다진 소고기나 돼지고기 (다진 고기) 와 양배추를 듬뿍 사용한 소바가 들어간 오코노미야키입니...

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