일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

미야자키현 지역의 향토 요리

미야자키현
히유가나쓰 (日向夏)
미야자키현 향토요리

히유가나쓰 (日向夏)

히유가나쓰(日向夏, Hyuganatsu)는 미야자키현에서 태어난 감귤류로, 미야자키현이 일본 내 생산량 1위를 자랑하는 특산 과일입니다. 에도 시대 말기인 분세이 연간(181...

미야자키현
오비의 튀김
미야자키현 튀김음식

오비의 튀김

오비의 튀김(飫肥の天ぷら, Obi no tenpura)은 니치난 해안에서 잡은 신선한 생선의 살을 으깨어, 직접 만든 두부와 흑설탕, 된장, 그리고 비법 육수를 섞어 기름에 튀...

미야자키현
몬카와 골든 하모
미야자키현 생선/해산물

몬카와 골든 하모

몬카와 골든 하모(門川金鱧, Monkawa golden hamo)는 미야자키현 히가시우스키군 몬카와초에서 어획된 하모로, 미야자키 현 수산물 브랜드로 인증받은 제품입니다. ...

미야자키현
북우라나다 전갱이
미야자키현 생선/해산물

북우라나다 전갱이

북우라나다 전갱이(北浦灘アジ)는 일본에서도 손꼽히는 거친 파도로 유명한 휴가나다에서 서식하는 전갱이를 망망기법으로 어획해, 직접 손으로 만지지 않고 항구까지 ...

미야자키현
미미아지
미야자키현 생선/해산물

미미아지

미야자키현 메이츠(目井津) 어항은, 일 년 내내 따뜻한 기후와 밝게 빛나는 태양으로 둘러싸인 자연이 풍부한 지역입니다. 그곳에서 어획되는 아지(전갱이) 중 '메이츠 ...

미야자키현
흑가 호박 찜
미야자키현 향토요리

흑가 호박 찜

따뜻한 기후와 풍부한 일조량으로 일본에서도 손꼽히는 미야자키현에서 태양을 가득 받고 자란 특산물, 흑가 호박은 "히유가 호박(日向かぼちゃ)"으로도 불리며, 검고 ...

미야자키현
천연 굴
미야자키현 생선/해산물

천연 굴

니히로 해안(日豊海岸)은, 흑조(구로시오)로부터 흘러오는 미네랄이 풍부한 해수와 산에서 흘러나온 미네랄 가득한 빗물 덕분에, 크고 진하며 크리미한 맛이 특징인 암...

미야자키현
멧돼지 소금구이
미야자키현 고기요리

멧돼지 소금구이

멧돼지 소금구이(猪の塩焼き)는 미야자키현 노베오카시 주변의 산악 지역에서, 자연이 풍부하게 키운 멧돼지로 만들어집니다. 이 지역 산에는 멧돼지의 먹이가 되는 도...

미야자키현
무절임
미야자키현 향토요리

무절임

미야자키현에서는 다노마치가 말린 무 생산이 가장 많은 지역으로 유명합니다. 이곳은 다노마치 남쪽의 와니즈카산에서 불어오는 차가운 바람과 겨울에도 적은 강수량, ...

미야자키현
나도후부
미야자키현 향토요리

나도후부

나도후부(菜豆腐, 나도후부)는 과거 결혼식, 장례식 등 중요한 행사에서 사용되었던 시이바무라(椎葉村)의 전통 음식입니다. 봄과 여름에는 유채꽃이나 등나무꽃, 가을...

미야자키현
다카치호 소고기
미야자키현 고기요리

다카치호 소고기

다카치호 소고기(高千穂牛, Takachiho gyu)로 인정받기 위해서는 "다카치호 지역 농협 관내에서 생산 및 비육된 흑모 와규(검은 털을 가진 일본 대표 품종으로 유명한 ...

미야자키현
고카세 야마메
미야자키현 생선/해산물

고카세 야마메

고카세마치에 위치한 야마메노사토 양식장은 해발 700m, 큐슈 세키랴 산맥 깊숙한 곳 고카세강 상류에 자리하고 있습니다. 1963년(쇼와 38년), 고카세강 상류에 서식하...

미야자키현
생선 우동
미야자키현 소바/우동/면류

생선 우동

생선을 중심으로 한 어업의 도시로 알려진 니치난시(日南市)의 향토요리로, 전쟁 중 주식이 부족했던 시절, 생선 연육과 감자 전분을 사용해 대체 식품으로 창의적으로 ...

미야자키현
미야자키 소고기
미야자키현 고기요리

미야자키 소고기

미야자키 소고기(宮崎牛, Miyazaki gyu)는 미야자키현에서 생산되고, 일본육류등급협회가 정한 등급 기준에서 고기 품질 등급 4등급 이상을 받은 흑모화우(블랙와규)입...

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