일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

미야자키현 지역의 향토 요리

미야자키현
메히카리 튀김
미야자키현 튀김음식

메히카리 튀김

메히카리(메히카리, Mehikari)는 미야자키현 노베오카시 연안의 휴가나다 수심 300m 근처에서 잡히는 길이 5~15cm 정도의 작은 물고기입니다. 큰 푸른 눈이 반짝반짝 빛...

미야자키현
어스시
미야자키현 향토요리

어스시

어스시(魚ずし)는 전갱이, 고등어 등을 사용하여 만든 모습스시로, 일반적으로 많이 알려진 고등어 스시와 전갱이스시를 말합니다. 미야자키현 연안 지역, 특히 에도 시...

미야자키현
카포토리
미야자키현 향토요리

카포토리

신화와 전설의 도시로 알려진 미야자키현 타카치호쵸. 이 지역에서는 대나무를 '카포'라고 부릅니다. 과거 농작업 틈틈이 대나무를 그릇 대신 사용하여 물을 끓여 차를 ...

미야자키현
냉야즈루
미야자키현 향토요리

냉야즈루

냉야즈루(冷や汁, 히야쥬루)는 태평양에 접한 미야자키현에서 잡히는 전갱이, 밤섬돔, 도미 등 다양한 생선을 구워 부드럽게 으깨고, 구운 된장과 향신료를 섞어 육수로...

미야자키현
토종닭 숯불구이
미야자키현 꼬치구이

토종닭 숯불구이

미야자키의 토종닭으로 유명한 "미야자키 지도코(みやざき地頭鶏)"를 사용한 숯불구이는, 미야자키를 대표하는 향토 요리로 알려져 있습니다. 고기는 부드럽고도 적당...

미야자키현
츠와부키
미야자키현 향토요리

츠와부키

츠와부키(石蕗, 쓰와부키)는 일본 남부 규슈 지방에 자생하는 국화과의 다년초로, 윤기 있는 잎과 독특한 쌉싸름한 풍미가 매력적인 산채입니다. 이름은 반짝이는 잎의 ...

미야자키현
미야자키규 스테이크
미야자키현 고기요리

미야자키규 스테이크

미야자키규(宮崎牛, Miyazaki beef)는 미야자키현 내에서 사육된 흑모와규로, 일본육류등급협회가 정한 기준에서 육질 4등급 이상의 고기를 말합니다. 미야자키규의 ...

미야자키현
辛면 (Shinmyeon)
미야자키현 라면

辛면 (Shinmyeon)

땀이 흐르면서도 국물 한 방울까지 마시고 싶어지는 "매워도 멈출 수 없는" 매력을 가진 라면, 이것이 바로 미야자키 현에서 유래한 "辛면(Shinmyeon)"입니다. 미야자...

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가마아게 우동
미야자키현 소바/우동/면류

가마아게 우동

가마아게 우동(釜揚げうどん, 가마아게 우동)은, 메이지 시대 이후로 많은 시코쿠 지역 이주민들로 인해 시코쿠 우동이 그대로 전해지고, 독자적으로 변형되어 미야자키...

미야자키현
육말이 주먹밥
미야자키현 도시락/주먹밥

육말이 주먹밥

간장 베이스의 소스에 재운 얇게 썬 돼지고기(돼지 허벅지살)를 밥에 감싸 오븐에서 노릇하게 구운 요리가 바로 육말이 주먹밥(肉巻きおにぎり)입니다. 달콤하고 짭...

미야자키현
치킨 난반
미야자키현 향토요리

치킨 난반

치킨 난반(チキン南蛮)은 튀김 반죽을 입힌 닭고기를 바삭하게 튀긴 후, 뜨거운 상태에서 달콤한 식초 소스를 묻히고 타르타르 소스를 듬뿍 얹어 먹는 일본 전역에서 사...

미야자키현
미야자키 라멘
미야자키현 라면

미야자키 라멘

“미야자키 라멘”은 미야자키현을 대표하는 현지 라멘으로 규슈 돈코츠 라멘의 일종입니다.하카타 라멘과 마찬가지로 돼지 뼈를 베이스로 한 국물을 사용하지만 맛이 낮...

미야자키현
천연 굴
미야자키현 생선/해산물

천연 굴

“닛포 해안”은 쿠로시오 해류의 미네랄이 풍부한 해수와 산에서 흘러 나오는 미네랄이 풍부한 빗물의 영양 영양으로 인해 크고 풍부하며 크림 같은 바위 굴을 생산하는 ...

미야자키현
히무카 고등
미야자키현 생선/해산물

히무카 고등

미야자키 현에서 인증 한 수산물 브랜드입니다.북동부의 키타 우라에서는 천연 종자와 무 의약품 농업을 고집하고 있으며, 사육 이력이 명확하고 출하 전 7 일 이상 먹...

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