일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

치바현 지역의 향토 요리

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치바현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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치바현
나리타 장어 요리
치바현 향토요리

나리타 장어 요리

나리타산 신쇼지 절이 있는 나리타산 오모테산도 주변은 전국에서도 드문 장어 가게가 밀집한 "장어의 도시"로 유명합니다. 대대로 전해 내려오는 비법 소스를 자랑하...

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산가야키
치바현 생선/해산물

산가야키

보소반도(房総半島) 주변에서는 예로부터 고등어, 정어리, 꽁치 등이 자주 잡혔습니다. 어부들은 갓 잡은 생선을 안정되지 않은 배 위에서도 간편하게 조리할 수 있도록...

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성학모치
치바현 향토요리

성학모치

성학모치(性学もち)는 치바현 가토리ㆍ카이소 지역에 전해 내려오는 향토 요리로, 에도 시대 말기에 농민 지도자인 오하라 유가쿠(大原幽学)가 고안한 특별한 떡입니다....

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고래타레
치바현 향토요리

고래타레

고래타레(くじらのたれ)는 고래 고기를 양념장에 재워 건조시킨 치바현 남보소 지역의 향토 요리입니다. 겉보기에는 숯이나 김처럼 새까맣고, 나무 껍질 같은 독특한 모...

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소금 절임 죽순 튀김
치바현 튀김음식

소금 절임 죽순 튀김

소금 절임 죽순 튀김(塩漬けタケノコの天ぷら)은 소금에 절인 죽순의 소금을 깨끗이 씻어낸 후, 간을 해서 튀겨낸 간단하고 깔끔한 요리입니다. 이 요리에 사용되는 죽...

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태마키 스시
치바현 향토요리

태마키 스시

태마키 스시(太巻きずし, 태마키 스시)는 농가 등 일반 가정에서 전해 내려온 스시의 한 종류로, 역사는 간세이 연간(1789년-1801년)까지 거슬러 올라갑니다. 이스미를 ...

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바랏빠 만쥬
치바현 향토요리

바랏빠 만쥬

바랏빠 만쥬(ばらっぱまんじゅう)는 지바현 북소 지역에서 오랫동안 만들어져 온 전통 음식으로, 여름 축제나 오봉 등 특별한 날에 즐겨 먹는 요리입니다. 보리 수확...

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양고메
치바현 향토요리

양고메

양고메(ヤンゴメ)는 치바현 남부, 보소 반도 지역에 전해 내려오는 따뜻한 향토 요리입니다. 고소하게 볶은 쌀과 팥을 설탕과 함께 조리한 이 요리는 외관은 적반에 비...

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치바 소프트아이스크림
치바현 향토요리

치바 소프트아이스크림

소프트아이스크림의 기원이 중국이라는 사실, 알고 계셨나요? 4,000년의 역사를 지녔다고 합니다. 한편 치바의 소프트아이스크림은 낯설게 느껴지는 분도 계실 텐데요. ...

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지바 해산물 덮밥
치바현 덮밥

지바 해산물 덮밥

지바현은 바다와 산의 먹거리를 모두 맛볼 수 있는 데다 도심에서도 가까운 곳입니다. 지바 해산물 덮밥은 보소반도 앞바다에서 잡은 해산물을 아낌없이 올려, 갓 잡은 ...

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도미 샤부샤부
치바현 냄비요리

도미 샤부샤부

회로 먹을 수 있을 만큼 신선한 도미를 사용합니다. 소고기나 돼지고기 샤부샤부보다 훨씬 담백해 아무리 먹어도 질리지 않는 요리입니다. 지바현은 도미 양식이 활발해...

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다케오카식 라멘
치바현 라면

다케오카식 라멘

지바현 훗쓰시 다케오카에서 시작된 라멘입니다. 간장 양념에 면 삶은 물을 넣는 독특한 방식으로 만들어, 국물 색이 짙고 고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 고명으...

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가쓰우라 탄탄멘
치바현 라면

가쓰우라 탄탄멘

가쓰우라 탄탄멘은 꽤 맵지만 맛있습니다. 원래는 바다에서 일하는 사람들이 추운 날 바닷일을 마친 뒤 몸을 따뜻하게 하려고 즐기면서 자리 잡은 음식이라, 매운맛이 ...

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나메로동
치바현 덮밥

나메로동

이름은 조금 특이하지만, 접시에 남은 생선살까지 핥아 먹을 만큼 맛있어서 붙은 이름이라는 설이 유력합니다. 어선 위에서 갓 잡은 생선(전갱이, 꽁치, 고등어, 정어리...

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치바 땅콩
치바현 향토요리

치바 땅콩

치바현 산무시에서 땅콩 재배가 활발한 것은 이 지역에 화산재가 많아 다른 작물을 기르기에 적합하지 않았기 때문이라고 합니다. 땅콩은 척박한 땅과 가뭄에 강하고 재...

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화이트 교자
치바현 향토요리

화이트 교자

지바현 노다시에는 화이트 교자의 발상지로 알려진 전문점이 있습니다. 창업자는 만주에서 중국인 바이(白) 씨에게 전수받은 방식으로 화이트 교자를 만들었습니다. 일...

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