일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 도시락/주먹밥

오이타현
요시노 도리메시
오이타현 도시락/주먹밥

요시노 도리메시

요시노 도리메시(吉野鶏めし)는 오이타시 남부 요시노 지역에 전해 내려오는 가정 요리로, 사냥꾼들이 손님을 대접하기 위해 닭고기를 사용해 만들었던 것이 기원으로 알려져 있습니다. 친척...

니가타현
켄산야키
니가타현 도시락/주먹밥

켄산야키

켄산야키(けんさん焼き)는 가운데를 오목하게 만든 원반 모양의 밥 위에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥입니다. "켄사시야키", "켄신야키", "켄사야키" 등으로도 불...

미야자키현
육말이 주먹밥
미야자키현 도시락/주먹밥

육말이 주먹밥

간장 베이스의 소스에 재운 얇게 썬 돼지고기(돼지 허벅지살)를 밥에 감싸 오븐에서 노릇하게 구운 요리가 바로 육말이 주먹밥(肉巻きおにぎり)입니다. 달콤하고 짭짤한 비법 소스가 스며...

돗토리현
토토리 카니즈시
돗토리현 도시락/주먹밥

토토리 카니즈시

토토리현의 "토토리 카니즈시(鳥取かにずし)"는 지역 특산물인 즈와이게(마쓰바게)를 아낌없이 사용한 향토 요리로, 겨울철 미각을 만끽할 수 있는 럭셔리한 한 접시입니다. 1952년, 토토리...

와카야마현
메하리 스시
와카야마현 도시락/주먹밥

메하리 스시

메하리 스시(めはり寿司, 메하리 스시)는 와카야마현과 미에현에 걸친 쿠마노 지역, 그리고 나라현 요시노군을 중심으로 한 요시노 지역의 전통 요리입니다. 고소한 타카나 잎의浅漬け(짭...

아이치현
텐무스
아이치현 도시락/주먹밥

텐무스

텐무스(天むす)는 새우튀김을 속재료로 한 오니기리로, 나고야 요리 중 하나입니다. 새우 스낵의 원재료로도 사용되는 작은 새우튀김이 들어간 오니기리는 보통 오니기리의 절반 정도 크기입...

카나가와현
시우마이 도시락
카나가와현 도시락/주먹밥

시우마이 도시락

원래 요코하마는 명물이 많지 않았지만, 요코하마 차이나타운에서 판매되던 슈마이에서 영감을 받아 만들어졌다고 합니다. 지금은 요코하마를 대표하는 인기 있는 역 도시락이 되었습니다. ...

토야마현
토로로 곤부 주먹밥
토야마현 도시락/주먹밥

토로로 곤부 주먹밥

토야마현은 일본에서 가정당 다시마 소비 금액이 가장 높은 곳으로 유명한 다시마의 도시입니다. 그러한 다시마 요리 중에서도 대표적인 음식이 바로 "곤부 주먹밥"입니다. 토로로 중에서...

아오모리현
노베치 역 전통 도시락 토리메시
아오모리현 도시락/주먹밥

노베치 역 전통 도시락 토리메시

노베치 역의 명물 토리메시는, 아오이모리 철도 노베치 역(노베치 마을)의 명물 도시락으로, 60년 이상의 역사를 자랑하는 옛날부터 사랑받아 온 역 도시락입니다. 마름모꼴의 독특한 용기가...

야마가타현
벤케이한
야마가타현 도시락/주먹밥

벤케이한

야마가타현의 향토 요리 “벤케이메시 (benkeimeshi)" 는 이름에서 알 수 있듯 강하고 자극적인 맛이 특징인 지은 밥입니다.오랜 역사를 가지고 있으며, 요시츠네의 신하 벤케이가 전투 사이...

야마가타현
모가미가와 오신 도시락
야마가타현 도시락/주먹밥

모가미가와 오신 도시락

야마가타현의 모가미 강 보트 라이드에서 제공되는 “모가미강 오신 도시락”은 현지 재료를 아낌없이 사용하여 지역의 역사와 문화를 느낄 수 있는 특별한 도시락입니다.이 도시락은 NHK TV ...

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