아오모리현 지역의 향토 요리
아오모리현
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덮밥
히로사키 돼지고기 매운 구이
히로사키 돼지고기 매운 구이(ひろさき豚辛焼, Hiroseki Butakara-yaki)는 지역산 식재료를 풍부하게 활용한 히로사키 시의 새로운 지역 요리입니다. 부드러운 매콤함과...
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생선/해산물
하치노헤 앞바다 고등어 꼬치구이
일본에서 고등어의 주요 어획 항구 중 가장 북쪽에 위치한 하치노헤시는 고등어로 유명합니다. 고등어의 맛을 좌우하는 지방 함유량은 바닷물 온도가 18도 이하일 ...
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덮밥
후카우라 참치 스테이크 덮밥
아오모리현에서 가장 큰 참치 어획량을 자랑하는 후카우라 마을에서 잡힌 자연산 참다랑어를 세 가지 소형 덮밥(참치 사시미 덮밥, 참치 한쪽면 구이 스테이크 덮밥, 참...
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소바/우동/면류
쿠로이시 츠유 야키소바
쿠로이시 츠유 야키소바(黒石つゆやきそば, Kuroishi Tsuyu Yakisoba)는 1960년대 후반, 아오모리현 쿠로이시시 나카고 지역에 위치했던 "미만스(美満寿)"라는 가게에서...
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향토요리
오미나토 해군 고로케
오미나토 해군 고로케(大湊海軍コロッケ)는 메이지 시대, 현재의 아오모리현 무츠시 오미나토에 배치된 구 해군 부대의 식사에서 제공되던 고로케 레시피를 바탕으로 탄...
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향토요리
미사와 파이카 요리
파이카는 돼지고기 삼겹살 근처의 연골 부위를 말하며, 돼지 한 마리에서 극소량만 얻을 수 있는 귀한 부위입니다. 이 부위를 활용하여 미사와의 명물로 만들기 위해 연...
