일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

오카야마현 지역의 향토 요리

오카야마현
소즈리 냄비
오카야마현 냄비요리

소즈리 냄비

오카야마현 쓰야마시에서 예로부터 사랑받아 온 향토 요리 '소즈리 나베'는 뼈 주위의 고기를 긁어내어 사용하는 '소즈리 고기'가 특징인 전골 요리입니다.소블 고기는 ...

오카야마현
기비단고
오카야마현 향토요리

기비단고

오카야마 현은 복숭아 산지이기 때문에 오카야마는 일본 민화 “모모 타로”와 관련된 장소로 유명합니다. 키비단고는 모모타로가 악마를 근절하는 에너지의 원천이 된 ...

오카야마현
시노 우동
오카야마현 소바/우동/면류

시노 우동

시노 우동은 에도시대 후반에 오쇼 요시칸이 엔츠지에서 수행을 할 때 먹었다고 전해지는 우동으로, 축하할 때 먹었기 때문에 슈멘이라고도 합니다. 양질의 밀가루와 ...

오카야마현
오카야마 라멘
오카야마현 라면

오카야마 라멘

오카야마 라멘은 오카야마시에서 주로 개발된 라멘의 일종입니다. 포장마차와 막사 오두막에서 파는 라멘은 제2차 세계대전 직후의 오카야마 시내 중심부에서 시작되었...

오카야마현
다코메시
오카야마현 덮밥

다코메시

오카야마현은 전국에서 가장 많은 문어 어획량을 자랑하는 곳으로, 특히 세토 내해에서도 조수가 빠른 구라시키시 시모쓰이 근해에서 자란 문어는 독특한 식감을 가지고...

오카야마현
오카야마 데미카츠동
오카야마현 덮밥

오카야마 데미카츠동

“오카야마 데미가쓰돈”은 갓 튀겨낸 바삭한 돈까스에 뜨겁고 진한 데미글라스 소스를 얹은 오카야마 현지 덮밥으로, 특히 오카야마 시내에는 이 요리를 제공하는 레스토...

오카야마현
유베시
오카야마현 향토요리

유베시

현지 향긋한 유자를 사용하여 만든 떡 과자입니다.덴노도의 선조가 마쓰야마 번 지방 영주에게 현지 유자를 사용한 떡 과자를 선물하면서 시작되었다고 전해지는 '유베...

오카야마현
치야 소고기
오카야마현 고기요리

치야 소고기

니미시가 원산지라고 하는 일본에서 가장 오래된 덩굴 소고기 (계통 소고기) 의 계통을 이어받은 일본 흑소 품종으로, 일본 전국에 있는 와규 브랜드의 근원이라고도 합...

오카야마현
비젠 카레
오카야마현 향토요리

비젠 카레

비젠시 현지에서 자란 과일, 채소, 해산물을 듬뿍 사용한 오카야마현 비젠시의 “비젠 카레”는 오카야마 현을 대표하는 도자기 비젠 도자기를 그릇으로 사용하는 등 세심...

오카야마현
미사키 타마고 카케 고한
오카야마현 덮밥

미사키 타마고 카케 고한

서일본 최대 규모의 가금류 농장이 있는 미사키초의 갓 낳은 계란, 마을에서 자란 “계단식 쌀”, 현지 간장 등 미사키초의 특산품인 “사쿠라코야키”를 고집한 요리입니다...

오카야마현
세일러 샤브샤브
오카야마현 냄비요리

세일러 샤브샤브

우시마도 지역의 뱃사공의 식사에 뿌리를 둔 메뉴로, 다진 뼈 게타 (납작한 혀), 무, 파, 당근 등을 끓여 뜨거운 밥에 자부샤부와 수프를 뿌려 먹는 카케 라이스입니다....

오카야마현
삶은 코고리
오카야마현 향토요리

삶은 코고리

소 힘줄, 아킬레스, 꼬리 등을 끓인 불로 끓여 냉장 보관하여 굳힌 콜라겐을 듬뿍 사용한 쓰야마의 향토 요리입니다.쓰야마시에는 오랫동안 쇠고기를 먹는 풍습이 있었...