일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

오카야마현 지역의 향토 요리

오카야마현
시노우동
오카야마현 소바/우동/면류

시노우동

시노우동(しのうどん, Shino udon)은 에도 시대 후기, 료칸 스님이 엔츠지에서 수행할 때 먹었던 것으로 전해지는 우동입니다. 축하 행사 때 먹는 음식으로 알려져 있으...

오카야마현
사와라(鰆) 사시미
오카야마현 생선/해산물

사와라(鰆) 사시미

오카야마 현 남부에서는 사시미라 하면 사와라(鰆, 사와라) 사시미를 떠올릴 만큼 대표적인 재료입니다. 특히 봄의 사와라는 배에 알을 품고 있어 담백하면서도 맛이...

오카야마현
스시동
오카야마현 덮밥

스시동

스시동(すし丼)은 세토 내해에서 잡힌 신선한 해산물을 사용한 특별한 그릇입니다. 일반 음식점에서 제공되는 해산물 덮밥과는 달리, 스시 전문점에서 제공하는 본격적...

오카야마현
다마노 온타마메시
오카야마현 덮밥

다마노 온타마메시

다마노 온타마메시(たまの温玉めし)는 세토내해에서 잡은 통통한 장어와 다마노시산 잡곡이 섞인 밥을 사용하여, 특제 간장 소스를 베이스로 맛을 낸 볶음밥입니다. 위...

오카야마현
건조육
오카야마현 고기요리

건조육

건조육(干し肉)은 오카야마현 츠야마시에서 예로부터 전해져 내려오는 향토음식입니다. 오카야마현은 일본에서 가장 오래된 일본산 와규가 탄생한 지역으로, 오래된 역...

오카야마현
소떡덮밥
오카야마현 덮밥

소떡덮밥

소떡덮밥(牛餅丼, 우모치동)은 소고기 덮밥에 밥 대신 떡을 넣은 독특한 요리입니다. 이 요리에는 신조무라 특산품인 "히메노모치" 떡이 사용되며, 부드럽고 맛있는 떡 ...

오카야마현
가가미노 시골 카레
오카야마현 향토요리

가가미노 시골 카레

가가미노 시골 카레(かがみの田舎カレー)는 큼직한 닭고기, 감자, 곤약 등 지역 특산품을 재료로 하고 미니 토마토를 토핑한 카레입니다. 된장을 숨은 맛으로 더해 농후...

오카야마현
메이지 곤보 버거
오카야마현 향토요리

메이지 곤보 버거

메이지 곤보 버거(Meiji Gonbo Burger, 明治ごんぼうバーガー)는 이바라시의 특산물인 '메이지 곤보'를 듬뿍 사용하여 만든 독특한 햄버거입니다. 아삭아삭한 식감과 식...

오카야마현
니코고리
오카야마현 향토요리

니코고리

니코고리(煮こごり)는 쇠고기 힘줄, 아킬레스건, 꼬리 등 다양한 부위를 약한 불에서 오랜 시간 끓여내어 스프 상태로 만든 후 냉장시켜 굳힌 콜라겐이 풍부한 츠야마 ...

오카야마현
신조 히메코 조니
오카야마현 향토요리

신조 히메코 조니

신조 마을에서 생산된 품질 인증 쌀(최상급 쌀)인 히메노모치를 사용하여 간장 베이스로 만든 전통적인 조니입니다. 섬세한 질감, 강한 쫀득함, 그리고 은은한 단맛이 ...

오카야마현
선원의 자부자부
오카야마현 냄비요리

선원의 자부자부

선원의 자부자부(水夫のじゃぶじゃぶ)는 우시마도 지역에서 과거 배를 운전하던 선장의 식사로부터 시작된 요리로 알려져 있습니다. 뼈째 다진 게타(서대)를 비롯해 ...

오카야마현
미사키 타마고카케고항
오카야마현 덮밥

미사키 타마고카케고항

미사키초는 서일본에서 가장 큰 양계장이 있는 지역으로, 이곳에서 갓 낳은 신선한 달걀과 마을 내에서 재배된 '다나다 쌀', 그리고 지역에서 생산된 간장을 사용한 특...

오카야마현
유베시
오카야마현 향토요리

유베시

유베시(ゆべし)는 지방의 향기로운 유자를 사용해 만든 떡 과자입니다. 천임당의 조상이 당시 마쓰야마번주에게 이 지역의 유자를 이용한 떡 과자를 헌상한 것이 시작이...

오카야마현
치야규
오카야마현 고기요리

치야규

치야규(千屋牛, Chiya beef)는 일본에서 가장 오래된 혈통 소인 '쓰루우시(蔓牛)'의 피를 이어받아, 니이미시(新見市)에서 유래된 고대 소 중 하나로 전국 와규 브랜드...

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