오카야마현 지역의 향토 요리

오카야마현
시노우동
오카야마현 소바/우동/면류

시노우동

시노우동(しのうどん, Shino udon)은 에도 시대 후기, 료칸 스님이 엔츠지에서 수행할 때 먹었던 것으로 전해지는 우동입니다. 축하 행사 때 먹는 음식으로 알려져 있으...

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사와라(鰆) 사시미
오카야마현 생선/해산물

사와라(鰆) 사시미

오카야마 현 남부에서는 사시미라 하면 사와라(鰆, 사와라) 사시미를 떠올릴 만큼 대표적인 재료입니다. 특히 봄의 사와라는 배에 알을 품고 있어 담백하면서도 맛이...

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스시동
오카야마현 덮밥

스시동

스시동(すし丼)은 세토 내해에서 잡힌 신선한 해산물을 사용한 특별한 그릇입니다. 일반 음식점에서 제공되는 해산물 덮밥과는 달리, 스시 전문점에서 제공하는 본격적...

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다마노 온타마메시
오카야마현 덮밥

다마노 온타마메시

다마노 온타마메시(たまの温玉めし)는 세토내해에서 잡은 통통한 장어와 다마노시산 잡곡이 섞인 밥을 사용하여, 특제 간장 소스를 베이스로 맛을 낸 볶음밥입니다. 위...

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건조육
오카야마현 고기요리

건조육

건조육(干し肉)은 오카야마현 츠야마시에서 예로부터 전해져 내려오는 향토음식입니다. 오카야마현은 일본에서 가장 오래된 일본산 와규가 탄생한 지역으로, 오래된 역...

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소떡덮밥
오카야마현 덮밥

소떡덮밥

소떡덮밥(牛餅丼, 우모치동)은 소고기 덮밥에 밥 대신 떡을 넣은 독특한 요리입니다. 이 요리에는 신조무라 특산품인 "히메노모치" 떡이 사용되며, 부드럽고 맛있는 떡 ...

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가가미노 시골 카레
오카야마현 향토요리

가가미노 시골 카레

가가미노 시골 카레(かがみの田舎カレー)는 큼직한 닭고기, 감자, 곤약 등 지역 특산품을 재료로 하고 미니 토마토를 토핑한 카레입니다. 된장을 숨은 맛으로 더해 농후...

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메이지 곤보 버거
오카야마현 향토요리

메이지 곤보 버거

메이지 곤보 버거(Meiji Gonbo Burger, 明治ごんぼうバーガー)는 이바라시의 특산물인 '메이지 곤보'를 듬뿍 사용하여 만든 독특한 햄버거입니다. 아삭아삭한 식감과 식...

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니코고리
오카야마현 향토요리

니코고리

니코고리(煮こごり)는 쇠고기 힘줄, 아킬레스건, 꼬리 등 다양한 부위를 약한 불에서 오랜 시간 끓여내어 스프 상태로 만든 후 냉장시켜 굳힌 콜라겐이 풍부한 츠야마 ...

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신조 히메코 조니
오카야마현 향토요리

신조 히메코 조니

신조 마을에서 생산된 품질 인증 쌀(최상급 쌀)인 히메노모치를 사용하여 간장 베이스로 만든 전통적인 조니입니다. 섬세한 질감, 강한 쫀득함, 그리고 은은한 단맛이 ...

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선원의 자부자부
오카야마현 냄비요리

선원의 자부자부

선원의 자부자부(水夫のじゃぶじゃぶ)는 우시마도 지역에서 과거 배를 운전하던 선장의 식사로부터 시작된 요리로 알려져 있습니다. 뼈째 다진 게타(서대)를 비롯해 ...

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미사키 타마고카케고항
오카야마현 덮밥

미사키 타마고카케고항

미사키초는 서일본에서 가장 큰 양계장이 있는 지역으로, 이곳에서 갓 낳은 신선한 달걀과 마을 내에서 재배된 '다나다 쌀', 그리고 지역에서 생산된 간장을 사용한 특...

오카야마현
유베시
오카야마현 향토요리

유베시

유베시(ゆべし)는 지방의 향기로운 유자를 사용해 만든 떡 과자입니다. 천임당의 조상이 당시 마쓰야마번주에게 이 지역의 유자를 이용한 떡 과자를 헌상한 것이 시작이...

오카야마현
치야규
오카야마현 고기요리

치야규

치야규(千屋牛, Chiya beef)는 일본에서 가장 오래된 혈통 소인 '쓰루우시(蔓牛)'의 피를 이어받아, 니이미시(新見市)에서 유래된 고대 소 중 하나로 전국 와규 브랜드...