일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

니가타현 지역의 향토 요리

니가타현
나가오카 스타일 라면
니가타현 라면

나가오카 스타일 라면

나가오카 스타일 라면(長岡系ラーメン, 나가오카 케이 라멘)은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라면으로, "나가오카 생강 간장 라면"이라고도 불립니다. 이 라면...

니가타현
얀쓰바시조 배기름 라멘
니가타현 라면

얀쓰바시조 배기름 라멘

얀쓰바시조 배기름 라멘(燕三条背脂ラーメン)은 니가타현 얀시(燕市)와 산조시(三条市)를 중심으로 발전한 지역 라멘으로, 건어물 풍미가 살아있는 간장 베이스의 국물...

니가타현
삼조 카레라멘
니가타현 라면

삼조 카레라멘

삼조 카레라멘(三条カレーラーメン)은 70년 이상의 역사를 자랑하는 카레라멘으로, 현재 삼조시 내에서는 70곳 이상의 가게에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다. 삼조시...

니가타현
사사 당고
니가타현 향토요리

사사 당고

니가타현의 명산품으로 유명한 "사사 당고(笹団子)"는, 팥 앙금이 들어간 쑥 당고를 대나무 잎으로 감싸, 스게 혹은 익사로 만든 끈으로 양쪽 끝을 묶어 만든 배 모양의...

니가타현
사사스시
니가타현 초밥

사사스시

사사스시(笹寿司, 사사스시)는 초밥 밥과 초밥 재료를 쿠마사사 잎으로 감싼 일본 전통 스시의 한 종류로, 호쿠신에쓰 지방에서 유래한 향토 요리입니다. 니가타현에...

니가타현
켄산야키
니가타현 도시락/주먹밥

켄산야키

켄산야키(けんさん焼き)는 가운데를 오목하게 만든 원반 모양의 밥 위에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥입니다. "켄사시야키", "켄신야키", "...

니가타현
왓파밥
니가타현 생선/해산물

왓파밥

왓파밥(わっぱ飯)은 니가타 지역을 대표하는 전통 향토 요리입니다. "왓파"란 얇은 삼나무 판을 구부려 만든 도시락 상자를 의미하며, 이 특별한 용기에 가벼운 소금 간...

니가타현
난반 새우
니가타현 생선/해산물

난반 새우

아마에비라고도 불리지만, 니가타에서는 색과 모양 때문에 난반(붉은 고추) 새우라고 불립니다. 난반 새우의 달콤하고 부드러운 살은 사시미나 초밥 재료로 정평이 나 ...

니가타현
뽀뽀야키
니가타현 향토요리

뽀뽀야키

뽀뽀야키(ぽっぽ焼き, 뽀뽀야키)는 니가타현 카에츠 지방에서 모두에게 사랑받는 추억의 간식입니다. 흑설탕의 부드러운 단맛과 쫄깃쫄깃한 반죽이 특징인 전통 디저트...

니가타현
모쿠즈가니
니가타현 생선/해산물

모쿠즈가니

모쿠즈가니(モクズガニ)는 자연이 풍요로운 니가타 현 츄에츠 지역의 맑고 아름다운 청류에서 서식하는 생생한 천연 게입니다. 바닷게와는 또 다른 독특하고 강한 단맛...

니가타현
하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

하마야키(浜焼き)는 니가타 지역의 전통적인 조리법으로, 항구에서 잡힌 신선한 생선을 통째로 대나무 꼬치에 꽂아 구워낸 요리입니다. 우오누마산 백탄을 사용해 천천...

니가타현
녺페이즈루
니가타현 향토요리

녺페이즈루

녺페이즈루(のっぺい汁)는 주로 뿌리채소, 닭고기, 곤약 등이 들어가고, 토란으로 농도가 더해진 것이 특징인 찜 요리입니다. 오랫동안 니가타의 가정에서 사랑받아 온 ...

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사바산도 (Saba Sando)
니가타현 향토요리

사바산도 (Saba Sando)

니가타현 카시와자키시의 지역 특산물 "사바산도(Saba Sando)"는 터키의 명물 요리를 일본인의 입맛에 맞게 어레인지한 요리입니다. 그 시작은 1997년 카시와자키 터...

니가타현
차부
니가타현 향토요리

차부

니가타(新潟)의 향토요리로 "어머니의 손맛"으로 오랫동안 사랑받아온 차부(車麩)는 밀가루로 만들어지며, 첨가물이 전혀 들어가지 않았습니다. 소화와 흡수가 잘되어 ...

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