일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

니가타현 지역의 향토 요리

니가타현
왓파밥
니가타현 생선/해산물

왓파밥

왓파밥(わっぱ飯)은 니가타 지역을 대표하는 전통 향토 요리입니다. "왓파"란 얇은 삼나무 판을 구부려 만든 도시락 상자를 의미하며, 이 특별한 용기에 가벼운 소금 간...

니가타현
난반 새우
니가타현 생선/해산물

난반 새우

아마에비라고도 불리지만, 니가타에서는 색과 모양 때문에 난반(붉은 고추) 새우라고 불립니다. 난반 새우의 달콤하고 부드러운 살은 사시미나 초밥 재료로 정평이 나 ...

니가타현
뽀뽀야키
니가타현 향토요리

뽀뽀야키

뽀뽀야키(ぽっぽ焼き, 뽀뽀야키)는 니가타현 카에츠 지방에서 모두에게 사랑받는 추억의 간식입니다. 흑설탕의 부드러운 단맛과 쫄깃쫄깃한 반죽이 특징인 전통 디저트...

니가타현
모쿠즈가니
니가타현 생선/해산물

모쿠즈가니

모쿠즈가니(モクズガニ)는 자연이 풍요로운 니가타 현 츄에츠 지역의 맑고 아름다운 청류에서 서식하는 생생한 천연 게입니다. 바닷게와는 또 다른 독특하고 강한 단맛...

니가타현
하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

하마야키(浜焼き)는 니가타 지역의 전통적인 조리법으로, 항구에서 잡힌 신선한 생선을 통째로 대나무 꼬치에 꽂아 구워낸 요리입니다. 우오누마산 백탄을 사용해 천천...

니가타현
녺페이즈루
니가타현 향토요리

녺페이즈루

녺페이즈루(のっぺい汁)는 주로 뿌리채소, 닭고기, 곤약 등이 들어가고, 토란으로 농도가 더해진 것이 특징인 찜 요리입니다. 오랫동안 니가타의 가정에서 사랑받아 온 ...

니가타현
사바산도 (Saba Sando)
니가타현 향토요리

사바산도 (Saba Sando)

니가타현 카시와자키시의 지역 특산물 "사바산도(Saba Sando)"는 터키의 명물 요리를 일본인의 입맛에 맞게 어레인지한 요리입니다. 그 시작은 1997년 카시와자키 터...

니가타현
차부
니가타현 향토요리

차부

니가타(新潟)의 향토요리로 "어머니의 손맛"으로 오랫동안 사랑받아온 차부(車麩)는 밀가루로 만들어지며, 첨가물이 전혀 들어가지 않았습니다. 소화와 흡수가 잘되어 ...

니가타현
도미 차즈케
니가타현 생선/해산물

도미 차즈케

도미 차즈케(鯛茶漬け, 타이차즈케)는 일본해 측 최고의 도미 산지인 카시와자키에서만 맛볼 수 있는 지역 명물 덮밥입니다. 도미를 얹은 밥 위에 도미의 향기를 살...

니가타현
헤기소바
니가타현 소바/우동/면류

헤기소바

니가타현을 대표하는 향토요리인 '헤기소바(へぎそば)'는 우오누마 지역을 중심으로 사랑받는 전통적인 메밀국수입니다. 반죽에 해초인 후노리(布海苔)를 사용해 독특한...

니가타현
감자떡
니가타현 튀김음식

감자떡

감자떡(いももち, 이모모치)은 쌀 대신 고구마를 사용하던 사도가섬의 전통 음식입니다. 오늘날에는 스낵으로도 인기 있는 대표적인 디저트로, 시내 슈퍼마켓에서도 찾...

니가타현
나가오카 라멘
니가타현 라면

나가오카 라멘

나가오카 라멘은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라멘으로 “나가오카 생강 간장 라멘”으로도 알려져 있습니다.이 라멘의 가장 큰 특징은 돼지뼈와 닭뼈를 기본으...