일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

니가타현 지역의 향토 요리

니가타현
헤기 소바
니가타현 소바/우동/면류

헤기 소바

니가타현의 대표적인 향토 요리 “헤기 소바”는 주로 우오누마 지역에서 사랑받는 전통 소바입니다.해초 천인 노리 (해초) 를 바인더로 사용하면 독특한 질감과 강한 탄...

니가타현
나가오카 라멘
니가타현 라면

나가오카 라멘

나가오카 라멘은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라멘으로 “나가오카 생강 간장 라멘”으로도 알려져 있습니다.이 라멘의 가장 큰 특징은 돼지뼈와 닭뼈를 기본으...

니가타현
츠바메산조 등지방 라멘
니가타현 라면

츠바메산조 등지방 라멘

츠바메산조 역지방 라멘은 니가타현 쓰바메시와 산조시를 중심으로 퍼져 있는 현지 라멘으로, 말린 정어리의 맛이 나는 간장을 베이스로 한 국물에 등지방이 듬뿍 떠 있...

니가타현
산조 카레 라멘
니가타현 라면

산조 카레 라멘

산조 카레 라멘은 70년 이상의 역사를 가지고 있다고 하는 카레 라멘으로, 현재 산조시에는 카레 라멘을 판매하는 가게가 70개 이상 있습니다. 또한 산조시의 “다이코...

니가타현
대나무 만두 (사사 단고)
니가타현 향토요리

대나무 만두 (사사 단고)

니가타 현의 명물로 유명한 “사사 단고”는 쑥 만두를 대나무 잎에 팥소를 싸서 양쪽 끝을 사초 또는 러시 끈으로 묶어 만든 공 모양의 만두입니다. 약 500 년 전부터 ...

니가타현
사사스시 (사사즈시)
니가타현 초밥

사사스시 (사사즈시)

사사즈시는 스시 쌀과 초밥 씨앗을 쿠마 자사 잎으로 감싼 초밥의 일종으로 호쿠신 에츠 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 니가타 현에서 만든 사사 스시는 곰 대나...

니가타현
켄산야키 (켄산야키)
니가타현 도시락/주먹밥

켄산야키 (켄산야키)

중심이 속이 빈 원반 모양의 밥에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥으로, “켄신 구이”, “켄신 구이”, “켄사 구이”라고도합니다. 그 이름의 유래...

니가타현
하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

어항에서 잡은 많은 생선을 대나무 꼬치에 통째로 구워내는 니가타의 향토 요리 방법입니다.우오누마 산 흰 숯을 사용하여 시간이 지남에 따라 구워낸 하마야키는 원적...

니가타현
팝포야키
니가타현 향토요리

팝포야키

Poppoyaki는 니가타 현의 시모에쓰 지방에서 모두가 알고 있는 그리운 클래식 식품입니다.이 단맛은 갈색 설탕과 찹쌀 반죽의 부드러운 단맛이 특징입니다.포장 마차에...

니가타현
모케 크랩
니가타현 생선/해산물

모케 크랩

니가타현 츄에츠는 자연에 둘러싸인 아름답고 아름다운 환경에 위치하고 있으며, 인간이 접근 할 수없는 청류에는 신선한 천연 모쿠자니가 있습니다.해양게와 다른 게 ...

니가타현
난반 새우
니가타현 생선/해산물

난반 새우

아메비라고도 불리지만, 니가타에서는 색과 모양 때문에 난반 (붉은 고추) 새우라고 불립니다.난반 새우의 달콤하고 녹는 고기는 생선회와 초밥으로 필수품이되었습니다...

니가타현
다이차즈케
니가타현 생선/해산물

다이차즈케

다이카즈케 (Taichazuke) 는 동해 (동해) 의 최고급 도미 특산지인 가시와자키 특유의 향토 그릇입니다.다이메시 위에 도미 튀김, 길들이기, 바위 페이스트 등의 맛을 ...