니가타현 지역의 향토 요리

니가타현
왓파밥
니가타현 생선/해산물

왓파밥

왓파밥(わっぱ飯)은 니가타 지역을 대표하는 전통 향토 요리입니다. "왓파"란 얇은 삼나무 판을 구부려 만든 도시락 상자를 의미하며, 이 특별한 용기에 가벼운 소금 간...

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난반 새우
니가타현 생선/해산물

난반 새우

아마에비라고도 불리지만, 니가타에서는 색과 모양 때문에 난반(붉은 고추) 새우라고 불립니다. 난반 새우의 달콤하고 부드러운 살은 사시미나 초밥 재료로 정평이 나 ...

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뽀뽀야키
니가타현 향토요리

뽀뽀야키

뽀뽀야키(ぽっぽ焼き, 뽀뽀야키)는 니가타현 카에츠 지방에서 모두에게 사랑받는 추억의 간식입니다. 흑설탕의 부드러운 단맛과 쫄깃쫄깃한 반죽이 특징인 전통 디저트...

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모쿠즈가니
니가타현 생선/해산물

모쿠즈가니

모쿠즈가니(モクズガニ)는 자연이 풍요로운 니가타 현 츄에츠 지역의 맑고 아름다운 청류에서 서식하는 생생한 천연 게입니다. 바닷게와는 또 다른 독특하고 강한 단맛...

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하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

하마야키(浜焼き)는 니가타 지역의 전통적인 조리법으로, 항구에서 잡힌 신선한 생선을 통째로 대나무 꼬치에 꽂아 구워낸 요리입니다. 우오누마산 백탄을 사용해 천천...

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녺페이즈루
니가타현 향토요리

녺페이즈루

녺페이즈루(のっぺい汁)는 주로 뿌리채소, 닭고기, 곤약 등이 들어가고, 토란으로 농도가 더해진 것이 특징인 찜 요리입니다. 오랫동안 니가타의 가정에서 사랑받아 온 ...

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사바산도 (Saba Sando)
니가타현 향토요리

사바산도 (Saba Sando)

니가타현 카시와자키시의 지역 특산물 "사바산도(Saba Sando)"는 터키의 명물 요리를 일본인의 입맛에 맞게 어레인지한 요리입니다. 그 시작은 1997년 카시와자키 터...

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차부
니가타현 향토요리

차부

니가타(新潟)의 향토요리로 "어머니의 손맛"으로 오랫동안 사랑받아온 차부(車麩)는 밀가루로 만들어지며, 첨가물이 전혀 들어가지 않았습니다. 소화와 흡수가 잘되어 ...

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도미 차즈케
니가타현 생선/해산물

도미 차즈케

도미 차즈케(鯛茶漬け, 타이차즈케)는 일본해 측 최고의 도미 산지인 카시와자키에서만 맛볼 수 있는 지역 명물 덮밥입니다. 도미를 얹은 밥 위에 도미의 향기를 살...

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헤기소바
니가타현 소바/우동/면류

헤기소바

니가타현을 대표하는 향토요리인 '헤기소바(へぎそば)'는 우오누마 지역을 중심으로 사랑받는 전통적인 메밀국수입니다. 반죽에 해초인 후노리(布海苔)를 사용해 독특한...

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감자떡
니가타현 튀김음식

감자떡

감자떡(いももち, 이모모치)은 쌀 대신 고구마를 사용하던 사도가섬의 전통 음식입니다. 오늘날에는 스낵으로도 인기 있는 대표적인 디저트로, 시내 슈퍼마켓에서도 찾...

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나가오카 라멘
니가타현 라면

나가오카 라멘

나가오카 라멘은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라멘으로 “나가오카 생강 간장 라멘”으로도 알려져 있습니다.이 라멘의 가장 큰 특징은 돼지뼈와 닭뼈를 기본으...