일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

니가타현 지역의 향토 요리

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니가타현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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니가타현
나가오카 스타일 라면
니가타현 라면

나가오카 스타일 라면

나가오카 스타일 라면(長岡系ラーメン, 나가오카 케이 라멘)은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라면으로, "나가오카 생강 간장 라면"이라고도 불립니다. 이 라면...

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얀쓰바시조 배기름 라멘
니가타현 라면

얀쓰바시조 배기름 라멘

얀쓰바시조 배기름 라멘(燕三条背脂ラーメン)은 니가타현 얀시(燕市)와 산조시(三条市)를 중심으로 발전한 지역 라멘으로, 건어물 풍미가 살아있는 간장 베이스의 국물...

니가타현
삼조 카레라멘
니가타현 라면

삼조 카레라멘

삼조 카레라멘(三条カレーラーメン)은 70년 이상의 역사를 자랑하는 카레라멘으로, 현재 삼조시 내에서는 70곳 이상의 가게에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다. 삼조시...

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사사 당고
니가타현 향토요리

사사 당고

니가타현의 명산품으로 유명한 "사사 당고(笹団子)"는, 팥 앙금이 들어간 쑥 당고를 대나무 잎으로 감싸, 스게 혹은 익사로 만든 끈으로 양쪽 끝을 묶어 만든 배 모양의...

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사사스시
니가타현 초밥

사사스시

사사스시(笹寿司, 사사스시)는 초밥 밥과 초밥 재료를 쿠마사사 잎으로 감싼 일본 전통 스시의 한 종류로, 호쿠신에쓰 지방에서 유래한 향토 요리입니다. 니가타현에...

니가타현
켄산야키
니가타현 도시락/주먹밥

켄산야키

켄산야키(けんさん焼き)는 가운데를 오목하게 만든 원반 모양의 밥 위에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥입니다. "켄사시야키", "켄신야키", "...

니가타현
왓파메시
니가타현 생선/해산물

왓파메시

왓파메시는 니가타의 향토 요리로 즐겨 먹는 음식입니다. ‘왓파’는 삼나무 얇은 판을 구부려 만든 도시락 용기를 뜻합니다. 이 그릇에 옅은 소금 간을 한 육수로 지은 ...

니가타현
난반에비
니가타현 생선/해산물

난반에비

아마에비(단새우)라고도 불리지만, 니가타에서는 붉은 고추를 뜻하는 ‘난반’을 닮은 색과 모양 때문에 난반에비라고 부릅니다. 달콤하고 부드럽게 녹아드는 살은 회나 ...

니가타현
폿포야키
니가타현 향토요리

폿포야키

폿포야키는 니가타현 가에쓰 지방에서 누구나 아는 추억의 대표 간식입니다. 흑설탕의 은은한 단맛과 쫄깃한 반죽이 특징인 과자입니다. 포장마차에서도 인기 있는 폿포...

니가타현
참게
니가타현 생선/해산물

참게

니가타현 주에쓰 지역은 자연에 둘러싸인 깨끗하고 아름다운 환경을 자랑합니다. 사람의 손길이 닿지 않은 맑은 계곡물에는 싱싱한 자연산 참게가 서식합니다. 바다 게...

니가타현
하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

어항에서 많이 잡힌 생선을 통째로 대나무 꼬치에 꿰어 구워 내는 니가타의 향토 조리법입니다. 우오누마산 백탄을 사용해 시간을 들여 천천히 구운 하마야키는 원적외...

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놋페이시루
니가타현 향토요리

놋페이시루

기본적으로 뿌리채소와 닭고기, 곤약 등을 넣고 토란으로 걸쭉하게 끓이는 조림 요리입니다. 예로부터 니가타의 가정에서 즐겨 먹어 왔습니다. 겨울에는 따뜻하게, 여름...

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사바산도
니가타현 향토요리

사바산도

니가타현 가시와자키시의 향토 음식인 사바산도는 튀르키예의 명물 요리를 일본인의 입맛에 맞게 변형한 별미입니다. 그 시작은 1997년 가시와자키 튀르키예 우호협회가...

니가타현
구루마후
니가타현 향토요리

구루마후

니가타의 향토 음식인 구루마후는 오랫동안 집밥의 맛으로 사랑받아 왔습니다. 밀가루로 만들며 첨가물을 전혀 사용하지 않습니다. 소화 흡수가 잘되어 아기의 이유식이...

니가타현
다이차즈케
니가타현 생선/해산물

다이차즈케

다이차즈케는 일본해 연안에서도 손꼽히는 도미 산지인 가시와자키의 향토 덮밥입니다. 도미밥 위에 도미 향미 튀김, 나메로, 바위김 등을 올리고 가쓰오 육수를 부어 ...

니가타현
헤기소바
니가타현 소바/우동/면류

헤기소바

니가타현을 대표하는 향토 음식인 헤기소바는 우오누마 지역을 중심으로 사랑받아 온 전통 메밀국수입니다. 반죽에 해조류인 후노리(布海苔)를 넣어 독특한 목넘김과 탄...

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