니가타현 지역의 향토 요리
니가타현
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라면
츠바메산조 등지방 라멘
츠바메산조 역지방 라멘은 니가타현 쓰바메시와 산조시를 중심으로 퍼져 있는 현지 라멘으로, 말린 정어리의 맛이 나는 간장을 베이스로 한 국물에 등지방이 듬뿍 떠 있...
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향토요리
대나무 만두 (사사 단고)
니가타 현의 명물로 유명한 “사사 단고”는 쑥 만두를 대나무 잎에 팥소를 싸서 양쪽 끝을 사초 또는 러시 끈으로 묶어 만든 공 모양의 만두입니다. 약 500 년 전부터 ...
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초밥
사사스시 (사사즈시)
사사즈시는 스시 쌀과 초밥 씨앗을 쿠마 자사 잎으로 감싼 초밥의 일종으로 호쿠신 에츠 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 니가타 현에서 만든 사사 스시는 곰 대나...
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도시락/주먹밥
켄산야키 (켄산야키)
중심이 속이 빈 원반 모양의 밥에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥으로, “켄신 구이”, “켄신 구이”, “켄사 구이”라고도합니다. 그 이름의 유래...
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생선/해산물
니가타 와파 라이스
와파 라이스는 니가타의 현지 요리로 제공되는 요리입니다.“와파”는 삼나무의 얇은 판을 구부려 만든 도시락 상자입니다.이 그릇에 얇게 짠 육수를 넣고 제철 해산물을 ...