센잔키는 에히메현 동부 이마바리시 일대의 닭튀김 요리로, ‘닭튀김’의 원조라고도 합니다. 닭고기에 간장, 술, 마늘 등으로 밑간한 뒤 바삭하게 튀겨내며, 육즙이 풍부해 한 번 맛보면 계속 생각나는 별미입니다. 닭 한 마리를 천 조각처럼 잘라 튀긴 데서 ‘센잔키(千斬切)’라는 이름이 붙었다고 합니다.
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