센잔키(せんざんき, 센잔키)는 일본 에히메현 동부 이마바리시 주변에서 유래된 요리로, 닭튀김의 원조로 알려져 있습니다. 닭고기에 간장, 술, 마늘 등으로 밑간을 하고 바삭하게 튀긴 요리로, 육즙이 풍부하고 한번 먹으면 계속 손이 가는 특별한 맛을 자랑합니다. 닭을 통째로 천 번 베는 것처럼 잘게 자른다는 뜻에서 '천참절(センザンキ)'이라는 이름이 붙여졌습니다.
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