일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

아키타현 지역의 향토 요리

아키타현
니시모나이 소바
아키타현 소바/우동/면류

니시모나이 소바

니시모나이 소바(西馬音内そば, Nishimonai soba)는 아키타현 우고마치(羽後町)에서 전통적으로 즐겨먹어온 소바입니다. 특히 "히야가케"라고 불리는 차가운 소바 요리...

아키타현
한천 요리
아키타현 향토요리

한천 요리

아키타현에는 한천 문화를 소중히 여기는 전통이 있어, 지역 곳곳에서 한천 요리를 즐길 수 있습니다. 한천은 천초나 오고노리 같은 해조류를 끓여 얻은 점액질을 얼...

아키타현
기바사
아키타현 향토요리

기바사

아키타현의 향토 음식으로 사랑받는 "기바사"는, 후코다과 해초인 아카모쿠의 일종입니다. 강한 점성과 아삭아삭한 독특한 식감이 특징이며, 삶으면 선명한 초록색으로 ...

아키타현
톤부리
아키타현 향토요리

톤부리

아키타현의 숨은 별미, 사이드 디시로 즐기는 "톤부리"입니다. 호키풀의 씨앗으로 만들어졌으며, 외형과 식감이 캐비아와 매우 비슷해 "밭에서 나는 캐비아"라고 불립니...

아키타현
히나이 토종닭 오야코동
아키타현 덮밥

히나이 토종닭 오야코동

아키타현의 향토 요리인 “히나이 토종닭 오야코동(比内地鶏親子丼)”은 일본 3대 토종닭 중 하나로 꼽히는 히나이 토종닭을 사용한 호화로운 한 그릇입니다. 히나이 토종...

아키타현
가즈노 호르몬
아키타현 냄비요리

가즈노 호르몬

가즈노 호르몬(鹿角ホルモン, 가즈노 호르몬)은 일본 아키타현 가즈노시의 지역 특산 요리로, 미소 베이스의 달콤하고 매콤한 소스에 숙성된 돼지와 소의 내장 고기를 ...

아키타현
주몬지 라멘
아키타현 라면

주몬지 라멘

주몬지 라멘(十文字ラーメン, Jumonji ramen)은 아키타현 요코테시 주몬지 지역에서 사랑받는 지역 라멘입니다. 이 라멘의 특징은 멸치와 가쓰오부시를 기반으로 한 일...

아키타현
요코테 야키소바
아키타현 소바/우동/면류

요코테 야키소바

아키타현 요코테시의 지역 명물 "요코테 야키소바(横手やきそば)"는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 요리의 특징은 삶은 스트레이트 굵...

아키타현
바바헤라
아키타현 향토요리

바바헤라

바바헤라(ババヘラ)는 아키타현에서 모르는 사람이 없는 길거리 아이스크림 판매입니다. 깔끔하고 시원한 맛과 부드러운 단맛, 그리고 예전부터 변치 않는 판매 방식이 ...

아키타현
숏츠루 나베
아키타현 냄비요리

숏츠루 나베

숏츠루(しょっつる, Shotturu)는 아키타 지방의 대표적인 조미료입니다. 사실 그 정체는 생선 발효 간장이며, 하타하타(바닷물고기의 일종), 전갱이, 정어리 등에 소금...

아키타현
준사이
아키타현 향토요리

준사이

아키타현 미타네정은 일본에서 준사이가 가장 많이 생산되는 지역으로 알려져 있습니다. 준사이는 수련과의 다년생 수생식물로, 깨끗한 늪이나 연못에서 자생하며 초여...

아키타현
키리탄포
아키타현 향토요리

키리탄포

키리탄포 나베(きりたんぽ鍋, Kirintanpo Nabe)는 아키타현의 전통 향토 요리로, 지은 쌀을 갈아 스기 나무 막대에 감싸 붙여 구운 "탄포"를 닭고기와 채소와 함께 끓여...

아키타현
이나니와 우동
아키타현 소바/우동/면류

이나니와 우동

이나니와 우동(稲庭うどん, Inaniwa udon)은 일본 아키타현 남부에서 전통적인 손 뻗기 방식으로 만들어지는 건조 우동입니다. 일본 3대 우동 중 하나로 손꼽히는 특별...

아키타현
네덜란드 도자기
아키타현 향토요리

네덜란드 도자기

“더치 야키”의 모양은 오반 야키 또는 이마가와 구이와 비슷합니다.그러나 와플과 같은 푹신한 달콤한 반죽에 들어있는 것은 팥이나 크림이 아니라 햄과 마요네즈입니다...

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