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홋카이도
무로란 카레 라멘

무로란 카레 라멘

무로란 카레 라멘(室蘭カレーラーメン)은 홋카이도 무로란시를 중심으로 사랑받는 지역 라멘으로, 매콤하고 걸쭉한 카레 수프와 홋카이도만의 쫄깃한 꼬불꼬불한 면이 특징입니다. 토핑으로...

돗토리현
감잎초밥

감잎초밥

감잎초밥(柿の葉寿司)은 일본 돗토리현 치즈마치에서 오랜 역사를 가진 향토요리입니다. 나라현의 감잎초밥이 유명하지만, 치즈마치에서도 감잎을 활용한 보존성이 뛰어난 초밥이 전통적으로...

돗토리현
아카가레이 코마부리

아카가레이 코마부리

아카가레이 코마부리(アカガレイの子まぶり)는 돗토리현 이와미초 아지로 주변에서 전통적으로 사랑받아온 향토 요리입니다. 이 요리는 신선한 아카가레이(붉은 가자미)의 회에 아카가레이의...

돗토리현
바바짱 나베

바바짱 나베

“바바짱 나베”는 돗토리현 이와미마치를 중심으로 사랑받는 향토 요리로, 타나카겐게라는 심해어를 사용한 전골 요리입니다. 이 물고기는 “바바짱”이라는 애칭으로 불리며, 주름진 얼굴이 마...

돗토리현
돈도로케밥

돈도로케밥

돈도로케밥(どんどろけ飯, donn-doroke-meshi)은 토토리현 동부에서 중부 지역에 걸쳐 전해 내려오는 전통적인 향토 요리로, 두부와 지역산 채소를 사용해 만든 비빔밥 스타일의 요리입니다....

돗토리현
아고치쿠와

아고치쿠와

아고치쿠와(あごちくわ, Agocikuwa)는 돗토리현을 대표하는 향토 요리로, 그 이름 그대로 날치(돗토리에서는 "아고"라고 함)를 주원료로 하여 만들어진 치쿠와입니다. 일반적인 치쿠와가 명...

시즈오카현
카케가와 소고기

카케가와 소고기

“카케가와 소고기(掛川牛, Kakegawa beef)”는 일본 시즈오카현 카케가와시의 브랜드 소고기로, 우수한 흑모화우(일본 흑소) 송아지를 엄선하여 특별한 곡물 사료로 정성껏 키워냅니다. 시즈...

시즈오카현
재료가 풍부한 시마다국

재료가 풍부한 시마다국

「시마다국(島田汁)」은 식생활 교육 추진 계획의 일환으로 시즈오카현 시마다시에서 고안된 지역 재료를 풍부하게 사용한 국물 요리입니다. 다양한 재료가 들어가 영양 균형이 잘 맞아 ...

시즈오카현
이토리 고기 볶음밥

이토리 고기 볶음밥

이토리 고기 볶음밥(稲取肉チャーハン, 이토리 니쿠 차항)은 일본 동이즈 지역의 온천 마을, 이토리 온천의 대표적인 현지 요리로, "갓파 식당"에서 처음 시작된 메뉴입니다. 고기와 다양한 ...

시즈오카현
오하타키 고기말이

오하타키 고기말이

엔슈 지역의 소울푸드인 "오하타키 고기말이(おはたき肉巻き)"는, 에도 시대부터 전해 내려오는 "오하타키(おはたき)"를 돼지고기로 말아 달콤짭짤한 소스로 구워낸 요리입니다. "오하타...

시즈오카현
시오카츠오 우동

시오카츠오 우동

시오카츠오 우동(しおかつおうどん)은 일본 서이즈 지역의 전통적인 저장 식품인 "시오카츠오"를 곁들여 만든 풍미 가득한 우동 요리입니다. 식욕이 없을 때나 술자리 후의 마무리 요리로도 ...

시즈오카현
온천 만주

온천 만주

이즈 나가오카 온천은 130개의 원천을 자랑하는 대규모 온천 마을로 그 명물로 "온천 만주"가 꼽힙니다. 각 가게에서 판매하는 온천 만주는 각각 고유의 특징을 가지고 있으며, 사케 찌꺼기,...

미에현
이켄차야 모치

이켄차야 모치

이켄차야 모치(二軒茶屋餅)는 전통적인 콩가루 떡으로, 부드러운 생떡 안에 팥소를 넣고 고소한 콩가루를 듬뿍 묻힌 일본 간식입니다. 1575년에 창업한 이 가게의 이름은 이세 중심부를 흐르...

시마네현
미호세키 오징어구이

미호세키 오징어구이

시마네현 마쓰에시 미호세키쵸의 명물 "미호세키 오징어구이"는 동해에서 잡힌 신선한 오징어를 숯불에 고소하게 구워 달콤한 간장 소스로 마무리한 일품 요리입니다. ​미호 신사를 참배한 ...

시마네현
미사키 덮밥

미사키 덮밥

"미사키 덮밥(みさき丼, Misaki don)"은 일본에서 가장 높은 석조 등대가 있는 히노미사키 지역에서 사랑받는 해산물 덮밥입니다. 현지에서 갓 잡은 신선한 해산물을 아낌없이 얹고, 각 ...

시마네현
산베 버거

산베 버거

산베 버거(三瓶バーガー, Sanbe Burger)는 풍부한 자연에 둘러싸인 시마네현 오다시의 산베산에 위치한 햄버거 전문점입니다. 이곳에서는 시마네현산 소고기와 돼지고기만을 사용한 육즙 ...

시마네현
히카와 고엔 버거

히카와 고엔 버거

히카와 고엔 버거(ひかわご縁バーガー)는 이즈모의 연인들의 명소, "미치노에키 유노카와(道の駅湯の川)"에서 즐길 수 있는 지역 특산 버거입니다. 귀여운 하트 모양의 번은 국산 밀가루와 ...

시마네현
찜 초밥

찜 초밥

"찜 초밥(蒸し寿司, 무시즈시)"은 마쓰에의 명물로, 식초로 간을 한 밥 위에 다양한 재료를 얹어 찜통에서 찌는 따뜻한 초밥입니다. 죽순과 표고버섯을 섞은 밥 위에 새우, 장어, 소고기 조...

시마네현
겐지마키

겐지마키

겐지마키(源氏巻, Genji-maki)는 두께 1.5cm의 밀가루 반죽에 부드러운 앙금을 말아 만든 일본 전통 과자로, 에도 시대 말기에 츠와노의 한 과자 장인이 고안한 것으로 알려져 있습니다. '겐...

시마네현
아귀 나베

아귀 나베

시마네현 하마다시는 전국에서 두 번째로 많은 아귀 어획량을 자랑하는 지역입니다. 부드러운 흰 살은 영양가가 높으며, 아귀는 전체를 먹을 수 있어서 "아귀의 일곱 도구"로 불립니다. 특히...

시마네현
우즈메메시

우즈메메시

우즈메메시(うずめ飯, Uzumemeshi)는 시마네현 이와미 지역의 전통 요리로, 재료를 밥으로 덮어 감추는 독특한 특징이 있습니다. 두부, 어묵, 당근, 표고버섯 등이 밥 아래에 숨겨져 있으며,...

시마네현
보테보테차

보테보테차

보테보테차(ぼてぼて茶)는 시마네현 마쓰에시의 전통적인 간식으로, 반차(덜 발효된 녹차)를 차선으로 거품을 내어, 찰밥, 조림콩, 잘게 썬 고야두부와 절임류를 더해 먹는 음식입니다. 이 ...

시마네현
아카텐

아카텐

아카텐(赤天, Akaten)은 하마다시의 소울푸드이자 시마네현을 대표하는 특산물로, 전후 식량난 시기에 개발된 특별한 어묵입니다. 붉은 단면이 특징이며, 빨간 고춧가루로 매콤하게 맛을 낸 ...

시마네현
시마네 와규

시마네 와규

시마네 와규(しまね和牛, Shimane Wagyu)는 시마네현에서 사육된 흑모 와규로, 섬세한 마블링과 풍부한 맛이 특징인 최고급 소고기입니다. 온순한 성격으로 사육이 용이하며, 선명한 색감과 ...