일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

오키나와현 지역의 향토 요리

오키나와현
이라부 수프
오키나와현 향토요리

이라부 수프

이라부(イラブー)는 "에라브 바다뱀(エラブウミヘビ)"을 뜻하며, 이라부 수프(イラブー汁)는 이 바다뱀을 사용한 오키나와 전통 요리입니다. 포획된 이라부는 단단하...

오키나와현
칠라가
오키나와현 향토요리

칠라가

칠라가(チラガー)는 돼지고기를 활용한 요리가 많은 오키나와 전통 요리 중 하나입니다. 오키나와 방언으로 "칠라가(チラガー)"는 얼굴 껍질을 뜻합니다. 쫄깃쫄깃...

오키나와현
사타안다기
오키나와현 향토요리

사타안다기

사타안다기(サーターアンダーギー)는 오키나와 지방의 전통적인 튀김 과자입니다. 오키나와 방언에서 "사타"는 설탕, "안다"는 기름, "아기"는 튀긴다는 뜻입니다. "...

오키나와현
미바이
오키나와현 생선/해산물

미바이

미바이(ミーバイ)는 오키나와 방언으로 하타류 물고기를 의미합니다. 표면은 젤라틴질로 부드럽고, 적당히 기름진 섬유질의 살은 씹을수록 입안 가득 단맛과 감칠맛이...

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탄나파클루
오키나와현 향토요리

탄나파클루

탄나파클루(タンナファクルー)는 메이지 시대 20년, 슈리 진화시마치에서 과자 제조업을 하던 타마나하 지로(탄나파 지로)에 의해 고안된 구운 과자입니다. 설탕 대...

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노만주
오키나와현 향토요리

노만주

노만주는 하얀 껍질 위에 식용 빨간색으로 "の" 글자가 적힌 만주로, 이 글자는 "노시"를 상징하며 길조의 의미로 소중히 여겨지는 특별한 간식입니다. 포장지를 열면 ...

오키나와현
무치
오키나와현 향토요리

무치

음력 12월 8일은 오키나와에서 악귀를 물리치고 아이들의 건강을 기원하는 전통 행사인 "무치의 날"입니다. 무치(오니모치)는 이 전통 행사와 해당 날에 먹는 떡을 의...

오키나와현
포포
오키나와현 향토요리

포포

포포(ポーポー)는 밀가루를 적당량의 물에 녹여 프라이팬 같은 평평한 팬에 구워, 그 위에 기름 된장을 발라 막대 모양으로 말아 만들어진 오키나와의 과자입니다. 반...

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친스코
오키나와현 향토요리

친스코

친스코(ちんすこう, Chinsuko)는 밀가루, 라드, 설탕 등을 주재료로 한 구운 과자입니다. 그 기원은 류큐 왕조 시대 궁정에서 제공되었던 고급 간식으로 거슬러 올라...

오키나와현
야에야마 소바
오키나와현 소바/우동/면류

야에야마 소바

야에야마 소바(八重山そば, Yaeyama soba)는 일본 최남단 지역인 야에야마 지방, 이시가키섬과 다케토미섬 등에서 사랑받는 향토 요리입니다. 삶은 후에 기름 처리를...

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수치카
오키나와현 고기요리

수치카

수치카(Suuchikaa, スーチカー)는 오키나와의 전통 요리로, 돼지고기를 소금에 절여 만든 저장 음식입니다. "수(Suu)"는 바닷물이나 소금을 뜻하고, "치카(Chikaa)"는...

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두부요우(唐芙蓉)
오키나와현 향토요리

두부요우(唐芙蓉)

오키나와의 전통적인 진미 "두부요우(唐芙蓉)"는, 류큐 왕조 시대에 중국에서 전해진 발효 음식 "푸루(腐乳)"를 기반으로 독자적인 제조 방식으로 발전한 발효 음식입니...

오키나와현
구루쿤 튀김
오키나와현 튀김음식

구루쿤 튀김

구루쿤 튀김(グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage)은 오키나와 현의 향토 요리로 사랑받는 음식으로, 오키나와의 현어(県魚)인 구루쿤(일본명: 타카사고)을 사용한 요...

오키나와현
미미가
오키나와현 향토요리

미미가

오키나와현의 향토요리인 "미미가"(ミミガー)는 돼지 귀를 사용한 별미로, 독특한 오독오독한 식감이 특징입니다. "미미가"는 오키나와 방언으로 "귀"를 뜻하며, 오키나...

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