일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
도쿄도 카나가와현 사이타마현 치바현 토치기현 이바라키현 군마현

칸토지방 지역의 향토 요리

군마현
규우텐
군마현 향토요리

규우텐

밀의 생산이 활발한 군마현에서는 밀가루를 사용한 요리가 많이 사랑받아 왔습니다. 원래는 쌀의 대체 식품으로 친숙했지만, 밀 생산지로 널리 알려지고 밀가루를 사용...

군마현
스키야키
군마현 고기요리

스키야키

군마 현은 일본 국내에서 처음으로 EU에 수출된 "조슈규(上州牛)"와, 칸나 군 시모니타 마을에서 재배되는 굵고 부드러운 "시모니타 파(下仁田ねぎ)" 등 풍부한 농축산...

군마현
유즈마키
군마현 향토요리

유즈마키

겨울의 군마현은 산지 너머로 건조한 바람인 "가라카제"가 불어옵니다. 겨울철은 비가 적어 공기가 매우 건조해지는데, 이러한 기후를 활용해 곤약, 감자, 감, 무 등을 ...

토치기현
신코 만쥬
토치기현 향토요리

신코 만쥬

신코 만쥬(しんこまんじゅう, Shinko Manju)는 사노시 다누마마치(佐野市田沼町, Sano City Tanuma Town)에 있는 잇페이즈카(一瓶塚, Ippeizuka) 이나리 신사에서 음력 ...

이바라키현
무카고밥
이바라키현 향토요리

무카고밥

무카고를 넣어 만든 밥 요리입니다. "무카고"는 나가이모와 자연산 참마(야마노이모) 등의 잎자루 근처에 생기는 작은 구근을 말하며, 이바라키현은 나가이모의 산지로 ...

사이타마현
오가호
사이타마현 향토요리

오가호

고소한 콩고물 향과 함께, 어딘가 향수를 불러일으키는 소박한 과자로 알려진 오가호(五家宝)는 일본 구마가야 지역에서 사랑받아온 과자입니다. 소카 센베이, 가와고에...

치바현
나리타 장어 요리
치바현 향토요리

나리타 장어 요리

나리타산 신쇼지 절이 있는 나리타산 오모테산도 주변은 전국에서도 드문 장어 가게가 밀집한 "장어의 도시"로 유명합니다. 대대로 전해 내려오는 비법 소스를 자랑하...

도쿄도
텐동
도쿄도 덮밥

텐동

바삭바삭한 튀김과 달콤하면서 짭짤한 소스를 곁들여 밥 위에 얹어 먹는 "텐동(天丼)"은, 단품으로 즐기는 "튀김"과는 또 다른 매력을 지닌 요리로, 먹는 사람의 마음을...

도쿄도
야나가와 나베
도쿄도 냄비요리

야나가와 나베

야나가와 나베(柳川鍋, Yanagawa Nabe)는 도쿄에서 탄생한 도조(민물고기)를 사용한 전통 나베 요리입니다. 일반적인 "도죠 나베(どぜう鍋)"와 마찬가지로 도조를 활...

도쿄도
간토 오뎅
도쿄도 냄비요리

간토 오뎅

오뎅(간토 오뎅)은 일본 전국에서 사랑받는 요리지만 지역에 따라 부르는 이름이 다릅니다. 간사이 지역에서는 "칸토니" 또는 "칸토다키"라고 불리기도 합니다. 간사...

도쿄도
짱코나베
도쿄도 냄비요리

짱코나베

스모의 거리로 알려진 료고쿠에는 스모로 유명한 료고쿠 국기관이 있으며, "짱코나베"의 성지로 불립니다. 짱코나베(짱코鍋)는 스모 부장에서 일상적으로 먹는 전통적...

카나가와현
아츠기 시로코로 호르몬
카나가와현 고기요리

아츠기 시로코로 호르몬

아츠기 시로코로 호르몬(厚木シロコロ・ホルモン)은 돼지의 대장을 숯불에 구운 일본의 전통적인 요리입니다. 아츠기시는 일본에서도 손꼽히는 고기 처리량을 자랑하...

치바현
산가야키
치바현 생선/해산물

산가야키

보소반도(房総半島) 주변에서는 예로부터 고등어, 정어리, 꽁치 등이 자주 잡혔습니다. 어부들은 갓 잡은 생선을 안정되지 않은 배 위에서도 간편하게 조리할 수 있도록...

치바현
성학모치
치바현 향토요리

성학모치

성학모치(性学もち)는 치바현 가토리ㆍ카이소 지역에 전해 내려오는 향토 요리로, 에도 시대 말기에 농민 지도자인 오하라 유가쿠(大原幽学)가 고안한 특별한 떡입니다....

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